O grupo de pesquisa CNPQ PODE — Patrimônio, Direito, Desenvolvimento e Inovação, o Curso de Gastronomia e o Programa de Pós Graduação em Patrimônio Cultural e Sociedade da Univille, convidam para um Diálogo Independente da Cúpula das Nações Unidas sobre Sistemas intitulado Acesso universal aos alimentos: reconhecendo a comida como um bem público.

Cerca de 10% da população mundial viveu em situação de insegurança alimentar em 2020 e para superar a fome, a desnutrição, a má alimentação, a falta de nutrientes e até mesmo a obesidade, é necessário não apenas garantir a disponibilidade de alimentos, mas também a qualidade desta oferta.

A cadeia produtiva de alimentos e a forma como pensamos a comida e definimos o que, e como esta será produzida, orienta sua qualidade nutricional, segurança, acessibilidade e sustentabilidade do sistema.

Como podemos contribuir para construir um sistema sustentável e resiliente?

Neste diálogo, iremos:

• Ouvir da nossa comunidade quais são as soluções já encontradas para produzir alimentos culturalmente reconhecidos em uma cadeia sustentável;
• Discutir as disparidades entre as necessidades dos consumidores e dos produtores; poder público e privado;
• Identificar como podemos promover e adaptar modelos de colaboração em diferentes setores para certificar-se de que o alimento como bem cultural e bem público pode alcançar a mesa de todos;