أسباب أهمية النظم الغذائية

ما المقصود بمصطلح “النُظم الغذائية”؟ يشير مصطلح النُظم الغذائية إلى كل من له دور – سواء أشخاص أو عمليات – في زراعة الغذاء أو تربيته أو صناعته مرورًا باستهلاكه والتخلص من نفاياته – وبدايةً من المزارعين مرورًا بحاصدي الثمار والفواكه ووصولًا إلى الصرافين “أفراد الكاشير” في الأسواق التجارية “السوبر ماركت”، ومن مطاحن الدقيق مرورًا بالشاحنات المبردة إلى مراكز التسميد العضوي بالمجاورات المجتمعية. يكتسب المليارات من البشر أقواتهم وأرزاقهم من النظم الغذائية في العالم. في عام 2017، شكلت الزراعة وحدها نسبة 68% من دخل المناطق الريفية في أفريقيا وحوالي نصف الدخل في المناطق الريفية في جنوب آسيا الخبراء في البنك الدولي يقدرون بأن قيمة النظام الغذائي العالمي تقارب 8 تريليون دولار أمريكي – حوالي عُشر اقتصاد العالم بأكمله.

لا تؤدي جميع النظم الغذائية أدوارها اليوم بشكل جيد. بعضها هش ضعيف ويفتقر إلى العدالة والإنصاف، حيث عانى ملايين الأشخاص حول العالم بأنفسهم معاناة مباشرة خلال جائحة فيروس كورونا المستجد (كوفيد 19). وبالنسبة للكثيرين – خاصة أولئك الذين كانوا يعانون من صعوبات بالفعل قبل هذه الجائحة – أدت الاضطرابات الأخيرة في النظام الغذائي إلى فقدان الوظائف والجوع وسوء التغذية. ولكن المشكلة لم تكن بدايتها مع جائحة كوفيد 19.

على مدى السنوات الخمسين الماضية، زاد إنتاج الغذاء العالمي بنسبة 300٪ تقريبًا وذلك بفضل قدرتنا المذهلة على الابتكار. لكن عدد الأشخاص الذين ينامون وهم يتضورون جوعًا كل ليلة ارتفع أيضًا إلى 690 مليونًا في عام 2019 – بواقع زيادة قدرها 60 مليون نسمة في غضون خمس سنوات فقط. وفي الوقت نفسه، يبلغ عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالغذاء الآن أكثر من ملياري شخص. كما أننا نواصل إهدار أكثر من ثلث الطعام الذي ننتجه؛ وهو ما يعني خسارة تزيد عن 900 مليار دولار أمريكي كل عام. أخيرًا، وعلى الصعيد العالمي، فإن سلسلة التوريد الزراعية لدينا – بداية من المزرعة وصولًا إلى أدوات المائدة – هي المسؤولة عن أكثر من ربع انبعاثات غازات الدفيئة كلها. تتسم هذه المشكلات بأنها معقدة ومُلحة على حد سواء.

تعاني النُظم الغذائية في العديد من المواقع من تحديات متعددة. غالبًا ما تكون تلك التحديات معقدة، ولدى مجموعات أصحاب المصلحة العالقة بداخلها وجهات نظر مختلفة حول أفضل طريقة لتحليل التحديات ومعالجتها لأنها تعتمد على تجاربها المختلفة ومصادر الأدلة المختلفة لديها لدعم مواقفها.