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Access to WASH in rural Cambodia is still low and Nutrition-Sensitive WASH faces many challenges in practice at the local level. These challenges include identifying who has the responsibilities and the interests to take action and what their role and terms of reference (TOR) should be. There is a strong need for SBCC and the establishment of regulations, protocols and reporting systems. Those responsible for WASH at a local level complains of a lack of incentives. Lack of budget and focal points to drive improvement have been critical constraints in practice. Priorities for Nutrition Sensitiv... Leer máse WASH, in order of importance, include: Access to and use of latrines; Handwashing with water and soap; Access to and use of safe drinking water; Clean houses / yards. This event will expand beyond the dialogue and documentation for the 2nd NSFSN, to look into the relationship between Nutrition-Sensitive WASH and the food system as a whole. Water has huge role to play in food systems as an essential requirement for life itself, a habitat for aquatic species, the basis for crop and livestock production, critical for processing activities, a transport medium, source of energy and also, potentially, as the medium for transmission of disease and cause of floods and drought. Water is something of profound importance in food systems. Nutrition-sensitive WASH has more direct implications for nutrition and thus a key role for food systems as established in the2nd NSFSN. Our purpose in this dialogue is to look into the implications of nutrition-sensitive WASH for the food system, to identify the critical issues and to discuss the actions required to promote sustainable development and sustainability in the food system for 2030. The dialogue examined the current start point, the implications of COVID-19 and for COVID-19 Recovery and on into the future, looking into the roadmap towards sustainability of the food system and the critical contributions of nutrition-sensitive WASH. The dialogue helped to review the contribution of Nutrition-Sensitive WASH for food systems and also to explore the broader implications of water as a critical resource for the food system. Leer menos

WASH can serve a critical entry point for management of COVID-19 and nutrition-sensitive WASH provides critical linkages for sustainable food systems. Universal WASH coverage and access to safely managed water, hygiene and sanitation services critically impact urban and rural communities. Several ministries have a key role to play in this including MRD, MoWRAM and MISTI, municipal and local governments. WASH is recognised as a key sector for the 2nd NSFSN 2019-2023 and nutrition-sensitive WASH is a joint priority for multi-sectoral coordination. Behavioural change and communication campaigns h... Leer másave a strong influence on individual behaviours and help communities to prioritise community efforts for promoting access to safely managed water and eliminate open defecation. The clear vision of the RGC is that by 2025, every person in the rural areas of Cambodia will have access to safely managed water and sanitation. This is a substantial commitment and relies heavily on the motivation of households and the engagement of the private sector. In addition, industries and particularly SMEs have important roles in producing, processing and in preparing and selling food and the hygiene aspects relating to SMEs are critically important for food safety. In the bigger picture, water is critical to all life and ecosystems. Water supports, life, ecosystem services, productive activities of all kinds and is especially important to the functioning and health of the food system. We should especially recognise the importance of rainfall and water flows and irrigation for agriculture and the contribution of freshwater and the marine environment to the production of aquatic food sources. Water is also a key constraint to production and at times the lack of water, excess water or unseasonal variations are the basis of many of the natural disasters and climate induced changes that are associated with shocks and stresses to the food system Leer menos

PANEL 5: Garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para los consumidores de Uruguay y del mundo Se entiende necesario profundizar el debate inerno sobre los sistemas alimentarios nacionales a través de bases amplias y plurales, abarcando todas las ópticas que fueron descritas por los participantes del diálogo. En este sentido, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca ha impulsando la creación de una Comunidad de Práctica que jerarquice la alimentación como centro, y su vínculo con la salud humana y nutrición y las posiciones como una política única de gobierno. Re... Leer másspecto al posicionamiento internacional del tema, se está trabajando en foros internacionales de forma activa para demostrar las oportunidades y los avances que Uruguay ha hecho para avanzar en sistemas alimentarios capaces de producir alimentos saludables, nutritivos e inocuos. Se destaca la relevancia que tiene la innovación y la tecnología para lograr la transformación de los sistemas alimentarios. En relación a este punto, todos los integrantes del Diálogo coincidieron en lo fundamental que es invertir en tecnología para lograr la mejor calidad nutritiva y saludable. Otros hallazgos: • El acceso a los alimentos fue un punto destacado del diálogo. Es importante que el productor cuente con más recursos económicos para lograr que sus productos sostenibles y nutritivos lleguen a diferentes puntos de distribución. • Importancia de reducir los altos costos para cumplir con normas sanitarias y de producción de alimentos. En este marco, los expositores coincidieron en que los altos estándares de calidad deben mantenerse, pero sí debe buscarse una forma de aliviar los costos para los productores. • Se reconoció al desperdicio de alimentos como un gran desafío, ya que afecta no solo a la productividad, sino a la sostenibilidad de la producción. • Para mejorar la toma de decisión de los consumidores es necesario revisar los sellos de conformidad de los productos, que los mismos estén otorgados en base al cumplimiento de requisitos claramente establecidos, con certeza metodológica • Reconocer el aporte de la ganadería y el sector cárnico como parte de la solución para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible y las metas del Acuerdo de París. • Reconocer la complejidad de generar una sola visión sobre los sistemas ganaderos en el mundo, ya que cada realidad tiene una base económica, social y cultural específica. • Reconocer la complejidad de las interrelaciones de los efectos de los sistemas ganaderos sobre el ambiente y la salud, siendo necesario un abordaje holístico. • Demandar que la ciencia sea la base de toda decisión política y regulatoria. • Reconocer que la alimentación saludable se basa en la diversidad de productos que requieren de una combinación equilibrada de alimentos de origen animal y vegetal. • Teniendo en cuenta que la producción y exportaciones agropecuarias de los países del MERCOSUR y de América del Sur tienen un papel fundamental para contribuir a la seguridad alimentaria mundial con sistemas sostenibles se advirtió que la Cumbre debería prestar especial consideración a: a. El rol del comercio internacional como mecanismo fundamental para facilitar la seguridad alimentaria. b. La conveniencia de apoyar la continuidad de los aumentos de productividad. c. El derecho de los consumidores a elegir libremente su dieta, encuadrado en la responsabilidad del Estado de informar. d. El rol del MERCOSUR y de América del Sur en la seguridad alimentaria mundial. Leer menos

PANEL 6: “Rol de la mujer en la producción y provisión de alimentos” Uruguay se caracteriza por la promoción de una producción agropecuaria sostenible, con salvaguarda del bienestar animal. Es un país exportador de alimentos, en el cual, las mujeres están presentes en toda la cadena de producción, de industrialización, de comercialización, en definitiva, en la producción y provisión de alimentos. Es necesario rebatir algunas de las injusticias y visibilizar el trabajo y la contribución económica y social que miles de mujeres hacen diariamente a sus familias y al país. Se conc... Leer másluye que el rol de la mujer debe ser reconocido y a su vez intensificado en todos los aspectos de la producción de alimentos, destacando la gran tarea que realizan las mujeres no sólo en la parte de producción sino en la toma de decisiones y liderazgo, tanto en el ámbito laboral como dentro de la familia, siendo un pilar en las familias rurales. En relación a este punto se destaca la importancia que conlleva un trabajo en conjunto entre las entidades públicas y privadas. Dotar de más recursos a pequeñas productoras ayudaría a visibilizar su trabajo, logrando así una mayor equidad y empoderamiento, a la vez de incrementar la producción sostenible y saludable de alimentos. En este punto, se considera de gran valor que existan planes integrales de género, que pongan foco en la mujer rural, y de esta forma se logre una mejor equidad en el sector. Igualmente, se destacan los desafíos de estos planes de acción, entre los que se encuentran lograr cuantificar y medir los avances en cuanto al rol de la mujer, dado que, a pesar de que en la actualidad es muy alto el grado de participación, sigue estando invisibilizado. El rol de las empresas B se muestra como posibles agentes de cambio, para lograr una transformación a la sostenibilidad, sacando el foco del lucro, llevándolo al beneficio común de varios agentes, como la empresa, el consumidor, el medio ambiente, la sociedad como un todo. Asimismo, en este punto se destaca que las empresas B pueden ayudar a empoderar a las mujeres, resaltando principalmente la inteligencia colectiva que se puede generar si se cuenta con participación de mujeres en roles de liderazgo, llevando a mayor eficiencia y sostenibilidad. Leer menos

Resulta importante destacar que el diálogo se llevó a cabo en un clima cordial, de respeto, y en la mayoría de los puntos de tratados existieron más convergencias que divergencias, acuerdos y compromisos en cuanto a trabajar conjuntamente para lograr un sistema alimentario sostenible, saludable e inclusivo. Las principales divergencias en el panel 5 se focalizaron en: - Por qué existen problemas de malnutrición en Uruguay si el país produce para 28 millones de habitantes según estimaciones. - Sobre el alcance de la producción orgánica en Uruguay. Esta producción que favorece los cir... Leer máscuitos cortos (del productor al consumidor) y fomenta la producción familiar no logra escalar como en otros países. - El debate entre los productos naturales versus los ultraprocesados. Mientras, la Asociación de Ingenieros de Alimentos defiende la transformación adecuada de los alimentos y el rol que su profesión cumple, otros participantes promueven la producción y venta de productos en su estado natural. - La implementación del análisis de riesgo en inocuidad de los alimentos para fortalecer las medidas de control respecto a plaguicidas, residuos químicos, entre otros - Se debatió sobre revisar los sellos de conformidad otorgados por instituciones privadas versus las públicas. Se mencionó el alto costo de análisis de laboratorios para analizar la inocuidad de alimentos. - La accesibilidad de productos de buena calidad, muchas veces artesanales, por la falta de promoción de mercados locales u otras estrategias de marketing como slow food, comercio justo, etc. - Los costos asociados a no tener registro único nacional de productos. - La falta de promoción del consumo de productos locales y la promoción de la diversificación de la producción de alimentos. Falta de valorización de nuestros alimentos. - La salubridad de los alimentos: productos naturales o posibilidad de extender la vida útil de los productos. Reconocer cuando los productos son saludables como la carne proveniente de la ganadería pastoril. Es necesario recabar evidencia al respecto. El consumidor tiene que reconocer las propiedades nutricionales de los alimentos, en la misma forma que la existencia actual de alertas de los alimentos como el rotulado frontal (“etiquetas verdes” versus “etiquetas negras”) - El rol de la semilla en la producción de alimentos. Es un sector que no se ha dimensionado correctamente y la normativa para su promoción no está actualizada en Uruguay. - El contrabando de alimentos y el rol del Estado en los Pasos de Frontera. Si bien se informó de la creación del Sibaf (Sistema Inteligente de Barreras Sanitarias en Frontera) del MGAP, aún resta mucho por combatir esta práctica desleal que incide no solo en la inocuidad nutrición de los alimentos sino también en la competitividad de los productores y en particular en los productores familiares. En referencia al panel sobre género, las principales tensiones se manifestaron en: - la menor participación y escaso empoderamiento de las mujeres rurales y trabajadoras del sector agropecuario frecuentemente se traduce en ingresos por trabajo inferiores a los de los hombres o incluso son nulos. - un persistente vacío de conocimiento e información sobre esta temática; por ejemplo, no se cuenta con información sobre la producción generada por mujeres en el sector y se ha identificado faltante de perspectiva de género en las estadísticas del sector. - la ausencia de “equilibrio” entre el hombre y la mujer en las oportunidades y en su reconocimiento a la labor en el aprovisionamiento de alimentos. El desafío de construir equidad de género. Terminando con la bifurcación mental de liderazgo masculino y femenino y co-creando un liderazgo Integrador. - la falta de participación de jóvenes y mujeres en los principales retos que enfrentan los sistemas alimentarios. Leer menos

Este Diálogo Nacional se realizó en base a tres de las cinco vías de acción del diálogo global preparatorio de la Cumbre, a saber: impulsar la producción de alimentos favorable a la naturaleza; adoptar patrones alimentarios saludables y sostenibles; garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos. Cada ejes fue abordado en un día de discusión. En la última jornada (24 de junio de 2021) se abordaron dos ejes temáticos fundamentales de los sistemas alimentarios: Garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para todos (panel 5) y el Rol de la mujer en la producción y pro... Leer másvisión de alimentos (panel 6). Respecto a los temas discutidos en el panel 5, en los últimos años ha habido cambios a nivel de los entornos alimentarios como ser el rápido crecimiento demográfico, la urbanización, la globalización y el crecimiento económico, lo que ha generado una transformación en los hábitos de consumo, que pone a prueba la capacidad de los sistemas alimentarios y percepción de los consumidores sobre la disponibilidad de alimentos inocuos y saludables. Para hacer frente a estos desafíos es necesario un enfoque sistémico que aborde el alcance y las oportunidades que tiene Uruguay sobre estos retos de una manera integral y sostenible. Es necesario avanzar hacia la transformación de sistemas alimentarios sostenibles para que sean capaces de garantizar la seguridad alimentaria y nutrición, pero que además aseguren una alimentación adecuada a las generaciones futuras. Esto ofrece distintas oportunidades para diseñar políticas que ayuden a que las cadenas de suministro alimentarias y los entornos alimentarios sean respetuosos del ambiente, la cultura y la sociedad. Uruguay tiene una oportunidad única para establecer una fuerte política dirigida a producir, consumir, importar y exportar alimentos saludables y nutritivos reconocidos a nivel nacional e internacional. Sobre el panel 6, las políticas llevadas adelante por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), apuntan a que el país logre un mayor volumen de producción de alimentos de forma sostenible, minimizando el impacto ambiental asociado a las actividades productivas. Son puntos relevantes, la inocuidad de los productos, la bioseguridad a nivel productivo, la adaptación al cambio climático, la incorporación de productores familiares a las cadenas de valor y la incorporación de la perspectiva de género en las políticas y acciones implementadas. La fase primaria agropecuaria cuenta con un total de 140 mil puestos de trabajo (2019), de los cuales el 20% corresponde a mujeres. En la industria vinculada al sector agropecuario que ocupa unos 80 mil puestos, el 34% son mujeres, según la Encuesta Continua de Hogares de 2019. En el sector agroindustrial la participación de las mujeres ha sido creciente, pasando de representar el 28% en 2006 al 34% en 2019. Por subsectores, la mayor proporción se observa en hortifruticultura en donde la participación de las mujeres es de 30%). En tanto que sectores como la forestación, el sector arrocero o los servicios agrícolas y ganaderos cuentan con participaciones reducidas (10% o menos). La participación de las mujeres en el mercado laboral agropecuario y agroindustrial es menor que en el promedio país que se ubica en 45% del total de ocupados. Diversos factores afectan la situación de la población rural en general y de las mujeres en particular. En primer lugar, la menor participación y escaso empoderamiento de las mujeres rurales frecuentemente se traduce en ingresos por trabajo inferiores a los de los hombres o incluso son nulos. En este contexto, y en un esfuerzo interinstitucional conjunto liderado por el MGAP, se elaboró el Plan Nacional de Género en las Políticas Agropecuarias (PNG Agro) publicado en 2021, que proporciona lineamientos estratégicos para trabajar en próximos años en acciones que permitan reducir desigualdades de género en el sector agropecuario del país. Leer menos

En el panel 5, se destaca la importancia de que el mundo conozca cómo se está trabajando a nivel de los sistemas alimentarios en Uruguay y fomentar y mantener diálogos interinstitucionales a nivel nacional y regional de manera de construir un mensaje que sirva de respuesta a posiciones que llegan desde regiones que no conocen nuestros sistemas alimentarios ni nuestra cultura. Se expresa la necesidad de establecer alianzas con Estados Miembros con sistemas alimentarios de características similares a las de Uruguay, para adoptar una posición común en las Naciones Unidas, donde se vea respe... Leer mástada su soberanía y los compromisos se generen en base a evidencia científica. Muchos de los informes respecto al tema a nivel internacional tienen componentes políticos radicales que establecen que los sistemas alimentarios son disfuncionales. Ello no tiene en cuenta las especificidades biológicas, ambientales y sociales que tienen los sistemas alimentarios. A lo anterior se suma, que existen ópticas diversas de cómo deben desarrollarse los sistemas alimentarios: visiones basadas en la oferta que se focalizan en la productividad, en los mercados (por ejemplo los precios), en los consumidores y sus preferencias, otros basados en la gobernanza, pero se entiende la necesidad de adoptar un nuevo enfoque de los sistemas alimentarios poniendo la alimentación como centro y su vínculo con la salud y nutrición. Es necesario generar innovación no sólo a través de la ciencia. La innovación puede realizarse a través de políticas, cambios organizacionales o mediante la aplicación de diferentes tecnologías a nivel de los tres componentes fundamentales del sistema alimentario. Uruguay viene promoviendo la generación de una Comunidad de Práctica (integrada por varias instituciones) en alimentación, salud humana y nutrición, como herramienta clave para vincular el sector agroalimentario con la salud humana y la nutrición. Se destaca el problema en el acceso a los alimentos saludables, donde la ciencia puede ser clave para el desarrollo sostenible. En esa línea, se subrayan los nuevos desarrollos de nuestro país, por ejemplo, la diversidad genética de algunos productos, caracterización nutricional de los agroalimentos, producción orgánica y la agroecología. Se identifica como punto de interés el desarrollo de tecnologías que permitan generar dietas personalizadas para cada individuo. Para mitigar las amenazas y potenciar las oportunidades es importante conocer mejor las preferencias de los mercados. Desde la institucionalidad se requiere contar con recursos humanos capacitados que brinden soporte técnico para las empresas que quieren obtener alimentos más saludables, reformulación de los alimentos, ajustes de procesos, trabajar en las tecnologías de procesos y envasado para extender la vida útil, reducir la huella y generar la información para el consumidor. Las empresas pueden orientarse a la transformación hacia alimentos más saludables, mediante materias primas saludables y aplicando tecnologías de envasado, lo que se vería potenciado con la educación de la sociedad sobre alternativas sostenibles y saludables. En el panel 6, se reconoce al Plan Nacional de Género en las políticas agropecuarias como una herramienta fundamental para generar sistemas productivos más inclusivos. Se basa en 83 compromisos que marcan la hoja de ruta de los próximos 4 años. Se declara que visibilizar el género es el primer paso para que hombres y mujeres juntos trabajemos por la igualdad de género. Se entiende que las mujeres aportan a su trabajo las características propias de ser mujer: el cuidado, la protección, la dedicación, ser conscientes, comprometidas con los recursos naturales y la familia. A nivel empresarial se plantea que es necesario pasar de “presencia” a “influencia” femenina. Se cita a las Empresas B como una nueva forma de hacer negocios, como un campo social adecuado para trabajar por la equidad de género. No obstante, en la actualidad, esto aún no se traduce en puestos gerenciales y/o directivos ocupados por mujeres. Existe una percepción de que las mujeres líderes aportan en “habilidades blandas”, pero no así́ en tareas visualizadas como más “duras” o vinculadas al retorno económico, a pesar de los estudios empíricos al respecto. Debemos construir inteligencia colectiva con presencia e influencia femenina para dar respuesta, a partir de un liderazgo integrador, a los desafíos globales. Se reconoce el rol dinamizador y transformador que tienen los jóvenes, particularmente a nivel de las gremiales rurales. Además, a nivel empresarial se destaca la creación, a nivel de la Unión de Exportadores, de una unidad de Género con el objetivo fundamental de apoyar a las empresas en la adopción o la mejora de políticas de género. Leer menos

Este Diálogo Nacional se realizó en base a tres de las cinco vías de acción del diálogo global preparatorio para la Cumbre Mundial, enfocándolo en temas de interés para nuestro país, en función de su realidad y sus características, los cuales fueron: impulsar la producción de alimentos favorable a la naturaleza; adoptar patrones alimentarios saludables y sostenibles; garantizar el acceso a alimentos sanos y nutritivos. Cada uno de estos tres ejes fue abordado en paneles temáticos, cada uno en un día de discusión, con presentaciones disparadoras del intercambio participativo. En l... Leer mása segunda jornada (23 de junio) se abordó el eje temático vinculado con Adoptar patrones de consumo sostenibles (Action Track 2). En Uruguay, al igual que otros países, la malnutrición afecta a las personas durante todo el curso de vida y sus efectos pueden prolongarse durante generaciones adoptando múltiples formas: desnutrición, carencia de micronutrientes, sobrepeso y obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. A pesar de que a nivel mundial el cambio económico ha sido un elemento clave para alcanzar reducciones en los problemas de malnutrición por déficit, también ha tenido repercusiones en importantes cambios en el sistema alimentario global relacionados con un menoscabo de la alimentación tradicional y autóctona y la adopción de patrones de consumo ricos en azúcares, grasas, sodio y bajos en nutrientes esenciales como hierro, ácido fólico, zinc y fibra. El sistema alimentario actual impulsa un aumento en el consumo de productos ultraprocesados, haciendo que los mismos sean más baratos y estén disponibles en muchos puntos de venta, con mayor publicidad, particularmente dirigida a los niños. Los entornos alimentarios comprenden los alimentos disponibles y accesibles para las personas en las zonas cercanas a ellas y la calidad nutricional, la inocuidad, el precio, la facilidad de preparación, el etiquetado y la promoción de estos alimentos. Estos entornos deberían asegurar que las personas tengan acceso en condiciones de igualdad a suficientes alimentos inocuos y nutritivos que satisfagan las necesidades y preferencias alimenticias a fin de llevar una vida activa y sana, teniendo en cuenta los diversos factores físicos, sociales, económicos, culturales y políticos que influyen en este acceso. Para muchas personas, el acceso a dietas saludables puede resultar problemático, ya que pueden no estar disponibles o no ser asequibles. Para lograr esto se debe actuar en las diferentes áreas vinculadas al tema como puede ser estimular el suministro de comidas escolares saludables por medio de sistemas alimentarios sostenibles, o bien lograr por medio de sistemas alimentarios sostenibles, que las dietas saludables sean más asequibles para los hogares con mayor vulnerabilidad socioeconómica a través de programas de protección social, por ejemplo, transferencias monetarias, programas de alimentación escolar, entre otros. En este marco es necesario remarcar el rol de las guías alimentarias basadas en alimentos, de acuerdo a la evidencia, que definen las dietas saludables específicas de cada contexto teniendo en cuenta diferentes factores. Las guías deberían utilizarse para la aplicación de políticas de alimentación y nutrición en los centros educativos, examinar los planes de estudios para incorporar los principios de la nutrición y las prácticas sostenibles, con el fin de lograr que las comunidades locales, los trabajadores y sus organizaciones, participen en la promoción y creación de entornos alimentarios saludables. Un cambio que trascienda requerirá del desarrollo de acciones en todos los sistemas alimentarios, desde la producción y el procesamiento, pasando por el comercio y la distribución, los precios, el mercadeo y el etiquetado, hasta el consumo y el manejo de desperdicios. En este contexto, la mirada de los diferentes actores del sistema alimentario es central para iniciar el proceso construcción en forma conjunta una visión de futuro sobre cuál es el camino nacional para lograr un cambio en los patrones de consumo de la población uruguaya basados en sistemas alimentarios saludables y sostenibles. Leer menos

En primer lugar, se destaca que los temas de educación y de género marcaron transversalmente la agenda de discusión de este segundo día del Diálogo Nacional. En ese sentido, tanto presentadores como público general que participó del Diálogo Nacional reflejaron el amplio acuerdo en torno a la necesidad de trabajar en educación, en la inclusión de la mujer y su empoderamiento y en la difusión de prácticas saludables en todos los sectores de la sociedad. Específicamente, se mencionó el papel de las guías alimentarias y de la participación comunitaria de las personas con una perspe... Leer másctiva de género, además de las medidas regulatorias para modificación del sistema alimentario. Como otro tema transversal, se identificó el desafío de la publicidad que tiene efectos en el consumo de alimentos con exceso de grasas, azúcares, sal y con déficit de nutrientes. En ese sentido, hubo acuerdo en exigir normativa que proteja a la población de publicidad engañosa, especialmente a los grupos vulnerables y a los menores de edad. Mediante la participación de todos los asistentes, panelistas y personas que hicieron llegar sus aportes por escrito, se reconoció la importancia de los sistemas alimentarios para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Uruguay y en el mundo. Por su parte, se reconoció que el país ha realizado múltiples progresos en nutrición y en la reducción del retraso de la talla. A su vez, hubo consenso en que los grupos vulnerables deben ser priorizados en las acciones que tome el Gobierno en materia de acceso a alimentos saludables por medio de sistemas alimentarios sostenibles. Se hizo énfasis en los trabajos realizados con las Guías alimentarias de la población uruguaya, siendo el documento que más se descarga de la página oficial del Ministerio de Salud Pública. Asimismo, la Ley 19.140 de Alimentación Saludable en Centros Educativos Públicos y Privados se constituye como un marco de actuación en la materia y el Rotulado Frontal de Alimentos de reciente aplicación es otro de los avances registrados. Por otro lado, Uruguay ha acompañado múltiples compromisos internacionales entre los que se destacan la Declaración de Roma sobre Nutrición y Decenio de Acción sobre la Nutrición. Es necesario que Uruguay tome los avances del país como guía y exporte su cultura del manejo de los recursos naturales y su forma de producción de alimentos como estrategia de proveer productos saludables a todo el mundo. Se hizo énfasis en la necesidad de sistematizar y difundir información basada en evidencia y la relación de importancia de consumo de hierro en embarazadas y en los primeros 1000 días de vida. De igual manera, se pudo apreciar el acuerdo en que los temas incluidos en la temática de la salud y de la alimentación deben ser abordados de forma multisectorial, incluyendo la participación de diversos actores e instituciones en todo el territorio nacional, promoviendo la coordinación entre los mismos. Se identificó que las diferentes acciones se deben enfocar con una perspectiva de derecho a la salud y a una alimentación adecuada donde todo ser humano tiene el derecho fundamental a no padecer hambre, pudiendo acceder a una alimentación adecuada que comprende los aspectos cuantitativos, cualitativos y de aceptabilidad cultural. Para finalizar esta sesión, se puede concluir que durante el segundo día de debate se logró reunir miradas de sectores diversos, con el aporte de experiencias exitosas que nos transmiten que tenemos capacidades para enfrentar los problemas, pero que también no son suficientes en un contexto en el que la pandemia ha exacerbado las tendencias de sobrepeso y de déficit de nutrientes. Se ha mencionado a la educación como fundamental, pero ésta no es suficiente ya que la publicidad y el entorno alimentario inciden desde edades tempranas en la elección de alimentos no saludables ni sostenibles. La participación del Gobierno Nacional, departamental, municipal, la sociedad civil, la academia y el sector privado, abarcando todo el territorio nacional, son necesarios para cumplir con los avances que ya existen en la materia y la elaboración de otras normativas que incluyan, nuevas visiones y nuevos estudios científicos sobre la materia. Se mencionó también como una situación ideal la adopción de una Política de Estado que aborde esta temática y que exceda un período de gobierno teniendo en cuenta el equilibrio entre la salud, lo ambiental y lo productivo. Otras acciones identificadas: ● Visibilizar el trabajo de pequeños grupos de agricultores que intercambian semillas, conocimientos, técnicas, plantas, con el fin de dar a conocer experiencias comunitarias y locales. ● Se identifica la necesidad de retomar las Políticas de reducción de sodio, que busquen modificar la composición nutricional de ciertos productos, como lo es la reducción de sal en panificados artesanales, teniendo en cuenta la realidad local y desarrollando un plan de monitoreo que garantice el cumplimiento de la medida. ● Desde organizaciones internacionales, continuar apoyando el trabajo interinstitucional, monitorear el desperdicio de alimentos y el uso de tierras por parte de mujeres. Leer menos

Mediante la Ley de Relaciones de Consumo Nº 17.250 los consumidores tienen plasmados sus derechos pero también con responsabilidades y dentro de ellas, demandar alimentos de calidad, sanos y nutritivos y a precios accesibles. Por esta razón, se señaló como prioridad la necesidad de un compromiso político para formular políticas públicas intersectoriales. Desde una perspectiva derechos humanos, se cuestionó cuál es la mejor forma de asegurar el derecho a una alimentación adecuada y se señaló la necesidad de generar consensos y un orden de prioridades que marque una hoja de ruta par... Leer mása los próximos años en materia de alimentación. Se necesita más voluntad política. La pregunta que deberá inspirar futuras acciones es: cómo modificar un sistema de producción para que produzca con calidad, con diversidad y con precios justos para productores y consumidores, que sea sostenible, sustentable, de regeneración eco sistémica y que incluya la soberanía alimentaria como elemento importante de garantía del derecho. En educación, se planteó la necesidad de inclusión en el currículo educativo los temas de alimentación y su adaptación a contextos específicos; la importancia de educar con una visión prospectiva para evitar la obesidad y el retraso en la talla; y la coordinación interinstitucional, como sucede con la comisión de seguimiento a la aplicación de la Ley 19.140. Para evitar el desperdicio de alimentos, se han identificado experiencias exitosas relacionadas con donaciones. Uruguay tiene diferentes programas para reducir las pérdidas y desperdicios con un proyecto de rescate de frutas y verduras. Se identificó que la destrucción de alimentos de las empresas sea regulada con un marco jurídico adecuado. Uruguay tiene identificado el objetivo prioritario de facilitar compras de cercanía para reducir distancias desde la producción al consumidor. Existen programas estatales de adquisición de alimentos a productores familiares y pescadores artesanales. Se identificaron otros desafíos tales como: ● Generar sistemas de vigilancia del estado nutricional, con base a información actualizada, haciendo énfasis en la infancia y la adolescencia. ● Incluir en encuestas nacionales el monitoreo sistemático de la inseguridad alimentaria. ● Regulación de publicidad de alimentos y bebidas. ● Lograr aprobación total del Código Internacional de Comercialización de los Sucedáneos de la leche materna. ● Estrategia de vigilancia para hacer pública cualquier sanción que se aplique a empresas, la posibilidad de deterioro de la imagen preocupa más que el monto de una multa. ● Incorporar agregados de edulcorantes, cafeína y alérgenos como gluten a normativa de advertencias nutricionales. ● En etiquetado de advertencias nutricionales (Decreto 34/021) impulsar la consideración de una nueva etapa de reducción de los límites definidos con prioridad en los límites definidos para el azúcar agregado en lácteos. Esto requiere un trabajo conjunto con la Industria. Priorizar en las discusiones en el ámbito del MERCOSUR la progresividad de la medida. ● Impulsar otras medidas como impuestos a alimentos con altos contenidos de grasas, sal, azúcares y destinar la recaudación a medidas educativas o al subsidio de alimentos saludables. ● Posibilidad de subvencionar productos específicos para diabéticos y celíacos o aplicar descuentos para pacientes. ● Declarar de interés nacional la lucha contra la obesidad. ● Favorecer proyectos para la implantación de huertas. ● Evitar la exposición de niños y niñas de edades tempranas a productos ultraprocesados. ● Incluir mayor regulación del alcohol para combatir la obesidad. ● Eliminar el uso de grasas trans de origen industrial en la elaboración de alimentos (Decreto Nº 114/018). ● Aumentar medidas que favorezcan habilidades culinarias en todo público, con perspectiva de género. ● Fomentar Rutas Gastronómicas de productos con identidad junto a organismos de Turismo. ● Fomentar la interconexión de las zonas productivas con ciudades y el desarrollo de espacios intermedios. Inducir a la innovación en estos territorios y disponer de información basada en evidencia científica para resaltar el rol de estas áreas y su influencia. Leer menos

Fueron señaladas las dificultades que afrontan los grupos de celíacos en materia de accesibilidad a productos para su consumo relacionados con el precio y la calidad de los alimentos que pueden consumir. En ese sentido, se indicó que la Ley 16.096 del año 1989 que exige la inclusión de opciones para celíacos en Menús no está siendo cumplida por lo que se hace un llamado para su fiscalización. En otro orden, se hizo un llamado de atención a las autoridades con relación a la biodisponibilidad del hierro y del ácido fólico que por Ley Nacional deben ser incorporados de manera químic... Leer mása a algunos alimentos. En ese sentido, se sostuvo que existe una diversidad de alimentos que proveen de esos elementos de manera natural y con mayor biodisponibilidad y en consecuencia, con mayores posibilidades de ser absorbidos por el organismo. Por esa razón, se solicitó que el Plan Nacional para el Fomento de la Producción con Bases Agroecológicas declarado de interés nacional en 2019 sea apoyado con recursos económicos a fin de lograr su plena puesta en funcionamiento. Asimismo, se señaló que en cualquier tipo de debate es inevitable que surjan diferentes visiones como la "industria vs natural", la promoción de "vegetales vs. carnes", por lo que nada se puede dejar de lado. De esa forma, se recordó que desde la academia existen numerosas publicaciones y estudios, la gran mayoría en publicaciones internacionales de escasa difusión en nuestro medio local y de poca llegada a las comunidades. Entonces ¿por qué no generar un repositorio de literatura nacional en español donde estén al menos en forma resumida el contenido de estos trabajos de forma accesible? ¿en lenguaje de fácil compresión? Algunos ejemplos de temas estudiados son la agroecología, bioaccesibilidad de nutrientes en diversos alimentos de producción local, entre otros. Finalmente, es dable destacar que hubo aportes por escrito de personas que señalaron su preocupación por temas que no fueron expuestos en las presentaciones orales, tales como: ● Formación de profesionales de la salud en temas de nutrición. ● El control del uso de fertilizantes y la incorporación de prácticas naturales de cultivo. ● Las dificultades aduaneras para los envíos exprés de suplementos nutricionales que no se encuentran en el mercado local. ● La contaminación de los cursos de aguas y la pesca. ● Necesidad de modernizar el organismo estatal responsable del abastecimiento de agua potable en el Uruguay (OSE) para una mejor gestión del agua, principalmente controlar el uso de cloro. ● Es sabido que la tradición ganadera de Uruguay está íntimamente relacionada con la imagen y la marca país. Sin embargo, la introducción de la temática de los sistemas alimentarios deja planteado un cambio de paradigma en el cual la educación, la búsqueda de alternativas, el fomento de la agricultura, la investigación en general, y la comprensión de todas las aristas involucradas en este proceso, brinda una oportunidad de abrir nuevos ámbitos de debate y discusión. En ese sentido, se destaca la preocupación por la inexistencia de menús vegetarianos y veganos en la alimentación que reciben estudiantes de educación pública ● Colaborar con los pescadores artesanales de río, (del norte), para contribuir a la productividad comercial y sostenida, generar fuentes de trabajo formal y facilitando el consumo por parte de la población. Leer menos

Luego de realizado el diálogo nacional se puede afirmar que en términos generales entre los actores involucrados en los sistemas alimentarios nacionales no se encuentran grandes divergencias. Es importante señalar que en los paneles desarrollados se previó que existieran presentaciones con diferentes visiones y representantes de diversos ámbitos y sectores. Estuvieron representadas las instituciones públicas, la academia, la sociedad civil, productores agropecuarios y el sector privado. Sin embargo, entre todos los actores coincidieron en destacar el buen desempeño y posicionamiento del... Leer más que dispone el país como productor responsable de alimentos. Todos coincidieron en que el país tiene una gran oportunidad de constituirse como exportador de productos de calidad y no solo de commodities. Se constató que el sector en su totalidad entiende necesario agregar valor a su producción, a través de la incorporación de mejores estándares medioambientales y prácticas sostenibles. Es cierto que el país cuenta con herramientas y disposición de actores políticos, de la sociedad civil, la academia, de productores y de empresarios para realizar los esfuerzos necesarios tendientes a lograr dicho objetivo. El país ya cuenta con un cuerpo normativo robusto en relación a regulaciones medioambientales, asimismo quedó demostrado que a nivel privado ya existen emprendimientos y proyectos en los que se utilizan nuevos paradigmas de producción que son efectivos para alinear la política medioambiental y la sostenibilidad, la estrategia país y los estándares internacionales de consumo. Tanto productores como sociedad civil actualmente optan por invertir en innovación y adoptan prácticas de producción más sustentables. Algunos de los proyectos presentados cuentan con financiamiento internacional, aspecto que demuestra la importancia de acceder a financiamiento para el desarrollo de capacidades, innovación y nuevas tecnologías que hagan posible la transición de los sistemas de producción hacia modelos ambientalmente sustentables, rentables y potencialmente adoptables por la gran mayoría de grandes y pequeños productores. En este punto conviene señalar que Uruguay al ser un país recientemente graduado de la Ayuda Oficial al Desarrollo, debe hacer frente a éstos y otros desafíos para avanzar con serias dificultades para acceder a tecnologías y conocimiento técnico especializado necesario para ello. El país apuesta y entiende fundamental fortalecer la cooperación en todas sus formas, incluyendo las modalidades de cooperación Sur-Sur, Triangular y regional, a efectos de enfrentar y desarrollar estrategias en conjunto con países y actores involucrados, en un tema que afecta a todos y cuyo dinamismo e incertidumbre exige actuar ahora. El sector nacional de producción de alimentos ha entendido cabalmente el concepto de respeto y adopción de estándares ambientales, así como la importancia para el país sobre la percepción internacional de su cumplimiento en los productos y servicios exportados, de forma de contribuir a la seguridad alimentaria global y a la estrategia de desarrollo nacional. Por tanto, el sector es consciente que la calidad ambiental se constituiría en un requisito para la competitividad y clave para que el sector exportador siga accediendo a los mercados más prometedores. Por esa razón, el sector presenta amplio consenso para seguir transformando su base productiva, al tiempo de incrementar su producción y no perder su rentabilidad. Es esperable que en el proceso se encuentren tensiones entre los productores y las regulaciones que la limiten en pos de la conservación de los agrosistemas y la biodiversidad. Sin embargo, desde el punto de vista institucional el sistema político se ha preparado para ofrecer garantías para todos los actores involucrados para alinear los intereses que persigue la política ambiental con el del sistema productivo nacional. Leer menos

Este Diálogo Nacional se realizó en base a tres de las cinco vías de acción del diálogo global preparatorio para la Cumbre Mundial, enfocándolo en temas de interés para nuestro país, en función de su realidad y características particulares. Los tres ejes temáticos en los que se centró el Diálogo Nacional fueron: impulsar la producción de alimentos favorable a la naturaleza; adoptar patrones alimentarios saludables y sostenibles; garantizar el acceso a alimentos sanos y nutritivos. Cada uno de estos tres ejes fue abordado cada uno en un día de discusión, con una serie de present... Leer másaciones disparadoras del intercambio participativo. En la primera jornada se abordó el eje temático vinculado con Impulsar la producción de alimentos favorable a la naturaleza (Action Track 3), aunque contiene elementos transversales a los demás ejes temáticos del Diálogo Nacional. Este eje temático procuró impulsar sistemas de producción positivos (favorables) para la naturaleza, buscando optimizar el uso de los recursos naturales en la producción, procesamiento y distribución de los alimentos, protegiendo de esta manera la biodiversidad y reduciendo la pérdida de biodiversidad y la contaminación, optimizar el uso del agua, evitar la degradación del suelo y disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, promoviendo la capacidad de adaptación y la resiliencia de los agroecosistemas. Para lograr este objetivo, se propone profundizar en la comprensión de las limitaciones y oportunidades que enfrentan productores y empresas a lo largo de la cadena de valor de los alimentos. Asimismo, se propone apoyar una gobernanza de los sistemas alimentarios que minimice las pérdidas de alimentos y otros impactos ambientales negativos. El sector agropecuario y productor de alimentos representa para Uruguay un 6% de su Producto Interno Bruto (PIB) y las exportaciones agroindustriales corresponden a aproximadamente el 80% de las ventas externas del país. A su vez, el sector agropecuario es muy vulnerable a los efectos de la variabilidad y el cambio climático y representa el 75% de las emisiones nacionales de gases de efecto invernadero (GEI) del país y el 100% del secuestro de CO2. Las emisiones de gases de efecto invernadero de Uruguay representan un 0,04% de las emisiones globales de GEI. La conservación y el aprovechamiento de la diversidad biológica en forma sostenible y el buen funcionamiento de los agroecosistemas aportan a la producción sostenible de alimentos. La quema de combustibles fósiles, la intensificación y expansión de la frontera agrícola, la urbanización sin una correcta planificación y el avance de las especies exóticas invasoras, son algunas de las crecientes presiones sobre los ecosistemas que es necesario atender para lograr una producción sostenible. Para abordar ese desafío, nuestro país trabaja con el objetivo de lograr una producción agropecuaria cada vez más sostenible, con bajas emisiones de gases de efecto invernadero en términos relativos, protegiendo sus ecosistemas naturales, la biodiversidad y cuidando los suelos de la erosión, a través de diferentes políticas. Atendiendo a ese desafío, nuestro país ha definido objetivos ambiciosos referidos a la biodiversidad y al cambio climático con la Estrategia Nacional de Biodiversidad y en la Primera Contribución Determinada a nivel Nacional de Uruguay al Acuerdo de París respectivamente, y actualmente está implementando medidas específicas para su cumplimiento, enmarcada a su vez en la Política Nacional de Cambio Climático. El acceso a la información y la mejor difusión de tecnologías y buenas prácticas de producción son pilares esenciales para la transición hacia sistemas agroalimentarios sostenibles. Garantizar la producción de alimentos y la seguridad alimentaria de nuestro país y del mundo es clave para el desarrollo, el cual entre otros aspectos, será sostenible si se logran impulsar sistemas de producción favorables y positivos para la naturaleza. Ese es uno de los desafíos que nuestro país tiene por delante para lograr sistemas agroalimentarios más saludables, sostenibles e inclusivos. Leer menos

Los temas que se trataron en los dos paneles desarrollados durante la primera jornada del Diálogo nacional, se centraron en primer lugar en el vínculo entre la producción sostenible de alimentos y el cambio climático y, en segundo lugar, en la conservación de los recursos naturales y la alimentación. En su calidad de país productor responsable de alimentos, uno de los grandes desafíos de Uruguay es seguir trabajando para incrementar su producción salvaguardando la seguridad alimentaria y en línea con el Acuerdo de París, e impulsar sistemas positivos (favorables) para la naturaleza,... Leer más buscando optimizar el uso de los recursos naturales. Desafíos y avances: - Compatibilizar la producción de alimentos con la preservación de los servicios ecosistémicos. Es decir, minimizar el impacto asociado al aumento de la productividad sobre la biodiversidad: El principal reto que tiene el país está asociado al aumento de la producción de bienes agropecuarios preservando los servicios ecosistémicos. - Sobre este punto se destacó el largo recorrido de Uruguay en formulación de políticas públicas y programas vinculados a la implementación de los lineamientos estratégicos en el sector agropecuario hacia un Uruguay Agro-inteligente, medidas que buscan favorecer la adopción de tecnologías de gestión del forraje en las fases de cría y recría vacuna en base a pastizales naturales, así como medidas de manejo animal, que permiten aumentar la eficiencia en la producción de carne vacuna, reducir la intensidad de emisiones de gases de efecto invernadero por unidad de producto, al mismo tiempo que eliminan las pérdidas de carbono de los suelos y pueden aumentar sus stocks. Es prioritario avanzar en la propuesta de regulación para la protección (como existe para bosque nativo y suelos) de ecosistemas prioritarios, sobre todo para los que se encuentran fuera del Sistema Nacional de Áreas Protegidas - La necesidad de desarrollar capacidades, a través de la adopción de nuevas tecnologías, incrementar la inversión en investigación e innovación, debe ir en línea con la estrategia de desarrollo del país. El enfoque debería ser hacia la sustentabilidad agroecológica considerando asimismo la viabilidad económica de la explotación agropecuaria. Al respecto, se evidenció la necesidad de que las nuevas tecnologías sean accesibles, flexibles y de fácil manejo, de forma que no existan limitantes o barreras para que todos los productores (especialmente los de menor porte) puedan adoptarlas. - Otro de los grandes desafíos es la necesidad de valorar los servicios ecosistémicos incorporando su aporte en términos económicos. A partir de su valoración será indispensable determinar regulaciones para la protección de ecosistemas prioritarios y evaluar de forma integral los límites ambientales de la producción agropecuaria. - Se recordó que el país contribuye en un bajo porcentaje a las emisiones globales de gases de efecto invernadero, aportando únicamente el 0.04% del total. Sin embargo, es muy vulnerable a los impactos del cambio climático y la variabilidad y especialmente lo es el sector agropecuario. Este sector es responsable del 75% de las emisiones de gases de efecto invernadero que emite nuestro país, al tiempo que es el sector por el cual se captura el 100% de dióxido de carbono. Por tanto, Uruguay ha definido estratégicamente focalizar sus esfuerzos en la adaptación al Cambio Climático. A eso se suma que los fenómenos meteorológicos extremos son cada vez más intensos y frecuentes, como las precipitaciones, sequías y otros, que han provocado pérdidas económicas nacionales, principalmente en la producción del sector agropecuario. - Otro desafío que tendrá que enfrentar el país es el de contrarrestar, con evidencia científica, la nueva narrativa que plantea de forma negativa la alimentación en base a productos de origen animal desde lo nutricional y desde el bienestar animal. Durante el diálogo se enfatizó en la importancia de la proteína de origen animal para la seguridad alimentaria. Asimismo, se presentaron experiencias concretas en el sector ganadero de Uruguay, que demuestran que el país se encuentra trabajando hace muchos años en la investigación sobre estos temas, existiendo diferentes políticas públicas, planes, proyectos y buenas prácticas, así como ámbitos de coordinación interinstitucional, que permiten que el país se consolide como un exportador de productos confiables, inocuos, 100% trazables, respetando el bienestar animal y el ambiente. Más recientemente, el país ha conformado un grupo interinstitucional para determinar la huella ambiental de la ganadería, lo que contribuirá a demostrar que el país ya produce alimentos de origen animal de forma respetuosa y ambientalmente sostenible, aportando a la mitigación del cambio climático y a mejorar la resiliencia de los sistemas a través de la promoción de prácticas climáticamente inteligentes en el sector ganadero. - Vinculado a este tema, hubo consenso en reconocer la complejidad de las interrelaciones de los efectos de los sistemas ganaderos sobre el ambiente y la salud, siendo necesario un abordaje holístico y en la necesidad de demandar que la ciencia sea la base de toda “decisión política y regulatoria”. Leer menos

En la jornada de diálogos nacionales, quedó demostrado que el país ya cuenta con fortalezas para llevar a cabo los grandes desafíos que se le presentan a mediano y largo plazo, entre los que se destacan: - La importancia de apoyar las prácticas agroecológicas. La necesidad de desarrollar y aplicar criterios agroecológicos en los sistemas de producción de alimentos es innovador y transformador. En Uruguay actualmente se está discutiendo un Plan Nacional de Agroecología en un proceso ampliamente participativo. En este sentido, el debate debería centrarse en las oportunidades y limitac... Leer másiones de la adopción de prácticas agroecológicas por parte de los productores, ya que a través de la misma es posible producir alimentos sin deteriorar los sistemas naturales. - La necesidad de desarrollar o mejorar políticas públicas sensibles a los problemas específicos de los productores (ya sean grandes, pequeños o micro), en lo posible políticas de estado que trasciendan gobiernos. Se ve necesario impulsar más investigación y desarrollo en métodos sostenibles, con criterios agroecológicos necesarios para adaptar los sistemas productivos a sistemas compatibles con la conservación de los servicios ecosistémicos. - Se observa la importancia estratégica de los polinizadores en un país productor de alimentos, donde el 40% de los apicultores desaparecieron. Se trata de un servicio que se da naturalmente, reforzado por la actividad apícola, pero actualmente existe una reducción del 27% de las abejas. Se debería proteger los servicio ecosistémicos que brindan los polinizadores. - La urgente necesidad de evaluar y profundizar las regulaciones al uso de agroquímicos. - Se enfatiza en la necesidad de fomentar e incentivar aquellos proyectos que han demostrado ser exitosos en cuanto a mejorar la calidad de vida de las personas. En ellos se produce con el objetivo de procesar los excedentes de la producción y reutilizarlos para la elaboración de dulces y conservas, logrando un círculo virtuoso y reutilizando los desperdicios. - La importancia de promover las huertas en casa, techos verdes, enverdecer las azoteas, la producción de alimentos para llevar a la mesa, el autocultivo y el auto compostaje. En este sentido, se entiende necesario profundizar en actividades de comunicación y capacitación al respecto hacia toda la población. -Se destacó la importancia de no contar con controles bromatológicos nacionales (actualmente están acotados a nivel de cada departamento), para poder comercializar y producir en todo el país. - La necesidad de contar con equipos de salud capacitados, que conozcan los sistemas productivos y sus riesgos para prevenir las afectaciones derivadas del sector y de su actividad específica. - Los impactos directos del cambio climático en la salud (olas de frío y de calor, nuevos vectores), así como también los impactos en la producción de alimentos, afectan indirectamente en la salud humana y la nutrición. Sobre este tema se indicó que es necesario contar con sistemas de vigilancia que analicen el alimento que llega a la mesa con control estricto, programas nacionales y recursos. - La gran afectación que sufre el sector de la pesca debido al Cambio Climático, por la desaparición y migración de las especies por cambios en los ecosistemas marinos. En relación a la proteína de los peces, tendrá un rol clave en la seguridad alimentaria en los próximos años. - Importancia del uso de los animales en forma responsable y la preocupante estigmatización del consumo de carne a nivel global. Para Uruguay, como país ganadero, es fundamental demostrar que en el país se desarrolla la producción con respeto del medio ambiente y atendiendo el bienestar animal. - El rol clave de la mujer para la transformación de los sistemas productivos. Son las responsables de transmitir prácticas ancestrales de producción, como por ejemplo la agroecología; son agentes de cambio fundamentales para promover cambios de paradigmas; tienen un rol preponderante en todos los sectores productivos incluyendo el sector de la pesca artesanal. Importante que el país se siga trabajando en cómo fortalecer la participación de mujeres en espacios productivos. Leer menos

Cette deuxième concertation nationale pour des systèmes alimentaires durables, inclusiFs et équitables avait pour objectif d’approfondir les analyses de la première concertation en vue d’identifier les éléments constitutifs de la position du Sénégal au Sommet mondial sur les systèmes alimentaires durables. De manière spécifique, il s’agissait de s’accorder pour chaque objectif de changement (ou piste d’action) sur (i) la vision pour des systèmes alimentaires durables, (ii) les Objectifs stratégiques et impacts attendus, (iii) les Résultats attendus et les bénéficiaire... Leer máss, (iv) les axes stratégiques d’intervention ou domaines d’actions, et (v) pour chaque axe stratégique, les investissements prioritaires et les mesures de politiques publiques. En sus de ces éléments d'analyse par piste d’action, et dans la dynamique de préparation de la rédaction de la position du Sénégal, il s'agissait aussi de contribuer à la définition de la vision globale, c'est à dire les ambitions du Sénégal en matière de systèmes alimentaires à l'horizon 2030. Cette vision passe par un énoncé clair du type de systèmes alimentaires que le Sénégal veut promouvoir à l'horizon 2030. Pour atteindre les résultats attendus de cette concertation, le déroulement des travaux a été articulé autour (i) d'une séance plénière avec deux présentations introductives sur l’avenir de l’agriculture du Sénégal et sur l’état de mise en œuvre des ODD au Sénégal, (ii) des échanges de groupes selon les cinq (5) objectifs de changement ou pistes d'action, et (iii) de la restitution en plénière des résultats de travaux de groupes. Leer menos

Suite à la restitution, les différents groupes de travail ont été félicités pour l’excellent travail abattu. Les résultats obtenus prouvent que le Sénégal regorge de compétences dans tous les domaines. Le souhait exprimé par Dr Ibrahima Mendy, Directeur de la DAPSA, est de maintenir l’engagement et la mobilisation de tous les acteurs pour la suite du processus. Les commentaires des participants tournent autour de quelques points ci-après : (i) le consommer local : malgré les initiatives de transformation des produits agro sylvo pastoraux, leur commercialisation dans les centre... Leer máss urbains notamment Dakar reste un défi de taille, (ii) en plus de la construction de chambres froides pour la conservation des produits agricoles, il est nécessaire aussi de promouvoir la transformation des produits locaux et la contractualisation pour la mise en marché, (iii) pour assurer la résilience et la durabilité des systèmes alimentaires, il est proposé de prévoir une ristourne par les entreprises pour la mise en œuvre d’actions de préservation de l’environnement, (iv) le besoin de définir des normes pour les farines infantiles enrichies pour accompagner les femmes productrices et transformatrices dans la recherche d’autorisation de vente et la contractualisation, (v) la nécessité de promouvoir la maitrise de l’eau et notamment des systèmes de récupération des eaux de pluies permettant ainsi les productions hors saison, (vi) le nombre de priorités différant d’un groupe de travail à l’autre et les divergences notées entre objectifs et axes stratégiques dans leurs libellés, ce qui posera certainement des difficultés dans la synthèse. La proposition est de fixer un nombre limite d’axes stratégiques et de définir comme sous axes les domaines d’intervention. Concernant les farines infantiles, il a été précisé plus tard que l’Association sénégalaise de normalisation (ASN) a porté le processus de définition et d’adoption des normes avec toutes les parties prenantes. Ces normes viennent d’être adoptées, mais la vulgarisation n’est pas encore effective. Leer menos

A la fin de la restitution des travaux de groupe, la synthèse des travaux d’analyse et de restitution, Dr Yamar MBODJ, chargé de l'animation du processus de concertation nationale sur les systèmes alimentaires au Sénégal a fait le point sur les travaux, conclusions et recommandations de la seconde concertation. Le but global de la rencontre était de procéder à l’approfondissement des analyses déjà effectuées lors de la première concertation. M. Mbodj a jugé les résultats obtenus appréciables, même si des améliorations sont encore possibles dans le cadre d’un processus de... Leer más dialogue qui a démarré récemment et qui se poursuit. Sur la base des résultats, sera produit un document de capitalisation d’où seront extraits les éléments constitutifs de la position du Sénégal. Cependant, sur proposition du secrétariat du Sommet, ce terme « position » a été remplacé par «Feuille de route » pour avancer sur 2030. L’information postée sur le site officiel du Sommet, indique que cette feuille de route ne devrait pas dépasser 5 pages. Par ailleurs, les objectifs de changement sont appelés « pistes d’actions » et les axes stratégiques « domaines d’actions ». Pour améliorer le rendu des travaux de groupe, l’animateur du dialogue national a suggéré de se concentrer sur les priorités et de définir 2-3 axes stratégiques ou domaines d’actions qui sont les leviers pour parvenir à des systèmes alimentaires durables. Les investissements prioritaires et les mesures de politiques publiques devraient être également plus synthétiques. Il a demandé aussi aux groupes de faire un effort supplémentaire en disposant dans un seul tableau de synthèse les axes stratégiques, les investissements prioritaires et les mesures de politiques publiques pour plus de clarté dans la présentation des résultats. Il est conscient des difficultés qu’éprouvent les groupes pour rédiger en grand nombre et discuter de planification dans une rencontre multi-acteurs, mais l’amélioration des présentations permettrait de mieux comprendre et de vendre les résultats obtenus. Pour que les groupes puissent se construire un document final de travail, il a conseillé de fusionner la synthèse des résultats de la première réunion remise au groupe comme aide-mémoire et les résultats de cette deuxième concertation. Concluant l’exercice de récapitulation, M. Mbodj suggère plus d’ambitions, plus de chiffres et d’évidences en faisant référence à la présentation du FIDA pour améliorer les documents produits. Leer menos

Ensure effective systems of food/feed safety, veterinary and plant protection (Action Track 2) - Increase qualification of personnel involved in food safety and food controls; - Achieve continuous development goals for integrated food safety system in the country through the mechanism of developing guidelines, standard operational procedures (SOPs), and instructions, both for competent authorities and food business operators; - Bolster extension and consultation services to provide pertinent information on food safety issues to farmers and food producers; - Research “Actual Food and Nutrient... Leer más Consumption” in the country, undertaken by relevant authorized bodies; - Improve food environment, raising population awareness on food safety and healthy nutrition, with particular emphasis on adolescents and young people; - Enhance risk assessment capacity in food safety (refining risk assessment methodology), risk assessment and management, risk communication, and effective enforcement of food safety legislation as well as a systematic approach to risk assessment procedures. - Improve laboratory capacity in the country; adopting new methods for laboratory test diagnostics in the area of food safety, veterinary and plant protection; expanding accreditation; capacity building for laboratory employees; - Enhance and strengthen post-harvest storage and processing systems. Leer menos

Sustainable use of natural resources, environmental protection, preservation of ecosystems, climate change mitigation and adaptation (Action Track 3) - Awareness-raising about climate change – conduct training for the representatives of municipalities, hold frequent meetings with communities about climate change and its impacts, and organize training for school children on environmental issues; - Sustainable use of water, land, and forest resources as well as prevention of soil, air, and water pollution; - Establishment of early warning systems; Ensure efficient management of the natural dis... Leer másasters; - Restoration of windbreaks and promotion of planting trees for this purpose; - Promotion of climate-smart and energy-efficient activities as well as elaboration and implementation of climate change adaptation and mitigation action plans; - Effective utilization of renewable energy sources; - Support the development of a circular economy. Leer menos