Значимость продовольственных систем
Продовольственные системы затрагивают каждый аспект человеческого существования. Безопасность продовольственных систем оказывает значительное влияние на здоровье человека, состояние окружающей среды, на развитие экономики и культуры. При грамотном функционировании продовольственные системы поддерживают существование всей структуры общества, однако если система начинает работать неправильно, страдает все: образование, здравоохранение, экономике, права человека, безопасность и мир в целом. И, разумеется, как и во многих других случаях, те, кто уже принадлежит к обездоленным или неимущим слоям общества, страдают больше всех.
Что значит для нас «продовольственная система»? К таким системам относятся все лица и процессы, участвующие в производстве продуктов питания вплоть до момента потребления и утилизации отходов; все, кто занят в сельском хозяйстве, в розничных продовольственных сетях, в транспортировке продуктов и вывозе мусора. В продовольственных системах разных стран мира работают миллиарды. В 2017 году 68% дохода в сельской местности Африки и около половины дохода в сельской местности в Юго-Восточной Азии пришлись на сельское хозяйство. По данным Всемирного банка, мировая продовольственная система оценивается примерно в 8 трлн долларов США, что составляет около 10% всей мировой экономики.
Современные продовольственные системы функционируют неправильно. Они нестабильны и несправедливы, в чем убедились миллионы людей по всему миру во время кризиса COVID-19. В результате недавних сбоев в работе продовольственных систем многие, особенно те, кто уже до пандемии испытывал серьезные затруднения, оказались в бедственном положении: потеря работы привела к неполноценному питанию или даже голоду. Однако проблема зародилась задолго до вспышки COVID-19.
За последние 50 лет мировое производство продовольствия выросло примерно на 300% благодаря технологическим инновациям. При этом число голодающих в 2019 году выросло до 690 млн человек, а всего за 5 лет прирост составил 60 млн. В то же время число страдающих ожирением или связанными с питанием болезнями превысило 2 млрд. Помимо этого, более трети всего производимого продовольствия не находит своего потребителя, в связи с чем ежегодные убытки превышают 900 млрд долларов. Наконец, производственно-сбытовая цепочка сельскохозяйственной продукции является источником более четверти всех выбросов парниковых газов в мире. Все эти проблемы имеют сложную природу и в то же время требуют безотлагательного решения.
Во многих местах продовольственные системы сталкиваются со множеством трудностей. Группы заинтересованных лиц, представляющих эти системы, по-разному смотрят на то, как наиболее эффективно анализировать и решать имеющиеся проблемы, поскольку в защиту своих взглядов они опираются на разрозненный опыт и источники данных.
На диаграмме показано, каким образом продовольственные системы влияют на достижение 17 целей ООН в области устойчивого развития. Диаграмма представлена продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в публикации «Продовольствие и сельское хозяйство: стимулирующее влияние на повестку в области устойчивого развития на период до 2030 года».
Более подробные сведения о саммите по продовольственным системам ООН можно получить здесь.