Chile
Main findings
Dentro de los hallazgos en la región, que generan inestabilidad en los sistemas alimentarios se encuentran los siguientes puntos: 1. EXISTE GRAN CANTIDAD DE PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS: Hay gran cantidad de recursos biológicos en la región, por lo que se cuenta con la materia prima para asegurar la alimentación en la población, sin embargo, el problema es que no hay buen manejo, existen mermas, pérdidas de alimentos. Dentro de los motivos están los tiempos y distancias de traslado (por la geografía de la región), y problemas con el transporte de los alimentos (manipulación y
... Leer másgolpes), lo que dificulta el proceso sostenible. También, falta dar un valor agregado para minimizar las pérdidas de los alimentos, por ejemplo, diferenciar lo inocuo de la calidad física, qué se puede entender por calidad de alimentos. Hay que hacer un uso eficiente para no desperdiciar. Se requiere una mayor difusión respecto de la relevancia de evitar las pérdidas y desperdicios de alimentos. 2. FALTA ACCESO ECONÓMICO A ALIMENTOS SALUDABLES:. En la región existe alta variedad de oferta de productos alimenticios, pero la diferenciación de precios entre ferias libres y supermercados genera problemas en acceso para la alimentación a todas las personas. Falta una estrategia para dar mayor acceso a los alimentos saludables, y que se pueda entender la diferencia de los productos intervenidos químicamente versus naturales y orgánicos. En el área rural es más fácil acceder a alimentos saludables porque tienen menor costo y puedenintercambiar los alimentos (trueques) a diferencia del sector urbano, donde se debe acceder a los alimentos en el proceso de comercialización (oferta/demanda), ya que es precio venta y no precio costo (venta directa del productor). Se plateó que el factor económico influye en la alimentación saludable y decisiones de compra de las familias. En cuanto al factor cultural, la obesidad se ve mayormente en la ciudad (ritmo de vida, acceso a compra de alimentos rápidos, traslado en vehículo) que en lo rural (mayor esfuerzo físico, traslado, tienen acceso más rápido a diversidad de alimentos, traslado en bicicleta y caminatas). 3. GRAN PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD Y RECURSO NATURALES: la región reúne características positivas y favorables para el sistema agropecuario, pero se está en proceso de transición por los cambios en el suelo y falta de agua,. Se sugirió mejorar la utilización adecuada del suelo y agua para la generación de alimentos, con un enfoque de largo plazo. 4. FALTA EDUCACIÓN ALIMENTARIA-NUTRICIONAL: Se cuenta con productos del mar, ganadería, entre otros productos saludables. El problema es el alcance de estos alimentos por la educación nutricional que tienen las personas, ya que existe una preferencia en comida chatarra versus comida saludable, y no es un problema la cantidad de fruta y hortalizas que dispone la región. 5. FALTA APOYO A LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES Y LAS PEQUEÑAS AGRICULTORAS: un mejor uso de la tecnología y más apoyo y seguimiento a los programas es un aporte a la producción. Es necesario un sistema de largo plazo, con grandes inversiones y sistemas estratégicos efectivos. La estrategia en función al cambio climático y sistemas a largo plazo puede generar un desarrollo sostenible. Hay que apoyar a los jóvenes a hacer agricultura moderna, con rentabilidad y un camino claro, sino seguirá envejeciendo la agricultura y los jóvenes seguirán prefiriendo trabajar en otros sectores. Leer menos
Línea(s) de Acción: 1, 2, 3, 4
Palabras clave: Environment and Climate, Governance, Innovation, Policy, Women & Youth Empowerment