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The major focus of the exploratory dialogue by Youth Groups in Food and Nutrition challenges in Nigeria is to identify challenges and opportunities for the participation of youths in the Food System and deliberate on what a food system that includes and empowers youths would look like. The focus also includes the identification of what needs to be done for youth’s roles and contributions to be recognized and valued, for young people to be able to exercise control over resources and assets for effective participation in the food systems and have a voice in key processes, and for institutions ... Read moreto be supportive of youths. Because of the importance of youth in the food systems, there was a felt need to galvanize inputs of youths into Nigeria’s submission to the Global Food System Summit. Youths are actively involved in food systems in a range of roles from production and processing to retailing and consumption. Youths cultivate crops, tend livestock, work in agribusinesses and food retailing, and much more. However, their socio-economic contributions and entrepreneurial potential often remain unrecognized and untapped. Prevailing socio-cultural norms commonly limit youth’s ability to exercise power and autonomous decision-making; therefore often continue to be disadvantaged in access to productive resources, innovative technologies, market information, financial services, education, and training and thereby not making agriculture attractive for youths. Addressing these challenges in food systems means that youths participate and benefit from agricultural markets and rural economies to better sustain and improve their livelihoods, while preserving the natural resource base and adapting to climate change. Other vulnerabilities including ethnicity, age, and poverty further impact how young people engage in food systems. For instance, young person seeking to become entrepreneurs can face multiple constraints based on age, and the nature of work in the informal sector. Read less

D) Areas of divergence Please share the areas of divergence that emerged during your Dialogue. An area of divergence is an issue where participants held diverse views, different opinions and/or opposing positions. For example, this might be related to a) strengths and vulnerabilities within food systems, b) areas that need further exploration, c) practices that are needed for food system sustainability, d) stakeholders whose interests should be prioritized. Please describe all of the areas of divergence in under 800 words. Note: Please do not attribute any views to named individuals 1. Some be... Read morelieved that women should be organized into groups, e.g., cooperatives for stronger participation while others felt that most women in farming are already formed into producer groups, cooperatives, and associations in many communities, the challenge is in most cases is access to production knowledge, technology, and resources. 2. Apparent differing perspectives about actions to prioritize. Participants reached consensus that improving security should be paramount. Fear for safety and/or life has a debilitating influence on any other action to improve resilience. 3. Review of Government policies on improved yield 4. Use of Agrochemicals and its implication on human health 5. Price regulatory system should not only be favourable to women but should include all; The regulatory board should be constituted with equal representatives of all persons in the food system chain. 6. The dialogue should not only focus on the food system but other sector that adds value to the food system such as education, health; there should be effective collaboration of the food system chain with other sectors this will improve the overall wellbeing of the actors and players in the food system chain. Read less

5: Economic, social, and ecological resilience is built for women, as participators in the food system and consumers from the food system Actions urgently needed for: Economic resilience: • Support for small ruminant production, including creating access to vaccinations • Facilitate increased market access for women, including access to market information, direct and strong linkages with transporters, and creating fixed physical market spaces and schedules so women do not resort to mobile markets that are unsustainable and offer poor prices • Establish micro-processing hubs to facilitate... Read more processing of highly perishable foods and reduce seasonal price shocks • Improve food production, including expanded access to land and other assets, green and sustainable mechanization, and other production inputs • Identify locally appropriate/sustainable storage and packaging solutions to increase shelf-life • Establishment of contractual agreements that facilitate access to commodities for local industry. Large companies often go to rural areas to offer higher prices and mop-up supply • Increase access to commercial loans, including by reducing interest rates to lower single digits • Increased organization of women into groups/cooperatives and facilitate access to services and assets, including establishment of savings and loans schemes • Diversify livelihood sources along food value chains, as opposed to primary production livelihoods only Social resilience: • Strengthen women groups/cooperatives and increase group absorptive capacity Ecological resilience: • Expanded sharing of information about weather patterns which is collated by Nigerian Meteorological Agency and facilitating access to varieties suited to weather patterns per time. Weather information can be disseminated through National Youth Service Corps • Rainwater harvesting in parts of the country where such systems are underutilized, to reduce flooding in rainy season and increase availability of water for dry season irrigation • Increasing production diversity to strengthen environment (and economic resilience) • Increased availability of insurance products, farmer subscriptions for insurance, and regulation of insurance company practices (so that claims are responsibly addressed) Cross-cutting: • Critically and urgently improve physical security of communities and women, and security of transportation systems for food. Actions should include strengthening (training and arming) of local vigilante groups so that they provide first-line defense; assigning farmlands to women in easy to reach, central locations; early warning systems and peace building skills for all communities • Develop and expand platforms for reaching women with information, including market and weather information, but also information about how to register processed products and expand business, information about available groups/cooperatives and how to join Who should take the actions? • Local agricultural and other research institutions to develop contextually appropriate solutions to challenges women face as participants (producers and processors) in the food system Ways in which progress could be assessed • Increased women’s assets and access to inputs • Existence of platforms for early warning Read less

Group 4: Advance equitable livelihoods and value distribution Actions urgently needed • Identify women in the food system with their various strength, diversity, areas of indulgence, areas of needs, limitations etc and group them into different sectors or sections • Produce a desegregated data of women in different sections of the food system chain • Outline achievable, short, medium, and sectional objectives to improving the impact of women in the food system • Orientate these women and their male counterpart using the community-based approach on the important of all inclusive and equ... Read moreal opportunities for all including the women in the food system. • Ensure that all women trained, and their capacity and skills developed be supported with a starter (which could be financial or giving farm or processing equipment) • Create synergy among stakeholders in the food system and boost coordination to align their interventions to the community needs in agriculture with special attention to the vulnerable such as the women • Fast-track registration and standardization of Agro- processing products and eliminate most of the barriers and frustration in registering in the regulatory agencies e.g., NAFDAC, SON • Strengthen the women in agricultural societies, cooperation, associations, and communities to give them a voice and resources needed to run the association. • Ensure women are allotted certain positions in decision making bodies, such as the formation of community structures, marketing boards, processing, transportation etc • Ensure that all interventions in agricultural related programs, women are effectively involved and consulted before, during and after implementation. • Increase women registration in association, societies or cooperative bodies in the food system Who should take the actions? • To collaborating with higher institution like college science and technology to produce cost effective simple improved farm tools and Agro processing tools for more output in agriculture. These tools are given to women through loans or at subsidized price. • To create more access to loans for women with flexible payment plans • To strengthen already existing financial scheme such as village savings scheme, rural farmers savings scheme through accountability. Financial appropriations • To ensure functional market information system which indigenously localized to the include all women including those with language barriers • NGO’s should implement women tailored interventions   Ways in which progress could be assessed • Through appropriate disaggregated data for women in various section of the food system chain • Through continuous monitoring of the data base by tracking the number of women being identified in the food system • Tracking the number of women that register in association, societies or cooperatives in the food system chain • Through using set objectives evaluating if the objectives are met • Regular meetings of women in various sector of the food chain are held in a year Read less

Group 3: Boosting nature-positive food system Actions urgently needed • Soil Testing and the use of improved seeds, improved processing especially on fruit and vegetables that is available and affordable. • Use of improved seeds to boost vertical agriculture could be adopted where access to land is an issue. • Plant tree and use of organic manure, Avoid the use of harmful chemicals • Improving our farming system and acquiring more knowledge on agriculture and extending to the rural women • Reducing overuse of land through crop rotation, less use of chemical fertilizers • Use of org... Read moreanic manure, total stoppage of bush burning • Avoiding the use of growth promoters and antibiotics on plants animals and birds (poultry) • Planting leguminous crops to the soil, proper water conservation and water harvesting techniques and recycling • Education and awareness and training of farmers on modern agriculture. • Reduce the energy use. • Safe seeds Policies, cultivating crops that is resistance to drought and planting early maturing seeds. Who should take the actions? • Encouraging of waste residue to transform into cooking energy (Charcoal) instead of cutting down trees for cooking energy. • one of the reforms can be processing machines • Community Farmer forums sessions to encourage shared learning through women and youth farmers initiative consultative meetings • Access for women and youth to modern technology. • Collaborating with INGOs NGOs Government, ADPs on farmer’s pre- season capacity building in states involvement all stakeholders. Ways in which progress could be assessed • Deliberate monitoring • Data collection, analysis and well-documented. • Glaring Sustainable programs demonstrated in the communities. • When value can be seen in the use of organic and inorganic fertilizer for improved food yield • Natural ecosystem and Biodiversity restored with less pollution of land and water in our communities. • More and improved food production despite climate change. Read less

Group 2: Shift to Healthy and Sustainable Consumption Patterns Actions urgently needed • Make policies that empower women and give them access to landholding for farming to improve food production. • Address gender stereotypes and cultural practices that put women in the food value chain at a disadvantage through high-level advocacies and community sensitization. • Give women agency and decision-making power at all levels of the food value chain. • Improve the women’s economic capacity for food production, processing, distribution, and consumption by providing them with access to loa... Read morens without collaterals and forming them into groups e.g., cooperative societies to give them a stronger voice. • Provide access to production knowledge, technology, and resources to upscale their contribution to the food system • Build relevant infrastructures, road networks to shorten supply distance in order to aid food logistics management and avoid spoilage and wastage. • Address insecurity which threatens women involved in farming • Design nutrition education targeted at communities and schools, empowering community members and school children to make health food choices and highlight the dangers of unhealthy diet. • Raise the profile of locally available healthy food in packaging and marketing to make them more desirable choices for children. • Regulate advertisement and marketing of unhealthy food (sugary beverages, ultra-processed food) through increasing tax/tariffs. • Address food preservation and storage challenges encountered by women who have no access to adequate knowledge of the right chemical to use and space for storage. • Introduce women to mixed cropping • Design strategic behavior change communication targeted at addressing barriers to healthy food consumption, attitudinal barriers, cultural barriers, etc. • Raise children as change ambassadors through nutrition education embedded in school curriculum for sustainable food consumption. • Use windows of opportunities to address consumer behavior – healthy food choices for pregnant women, breast feeding for children 0 – 6month children, complementary feeding for 6-23month children, children under-five, school-aged children, and adolescents. • Address malnutrition in children by encouraging early introduction of children to locally available and affordable healthy meals. • Return to traditional foods, which are healthy and locally available and affordable but have been abandoned due to globalization and changing food patterns. • Identify and scale up evidence-based interventions that are targeting reduction of food wastage e.g., the promotion of micro-agro processing enterprises focused on women participation in Adamawa and Borno states under the Feed the Future Nigeria integrated agricultural activities. Who should take the actions? • Continue to mobilize women and empower women at the grassroots level to participate in the food system. Ways in which progress could be assessed • Improving access to landholding by women • Increasing decision-making power seeded to women • Increasing and stronger contribution of women in food production, storage, processing, distribution, and consumption. • Increasing capacity of women and children to make healthy food choices Read less

Group 1: Women Groups and reduction of hunger and inequality, increasing availability and affordability of nutritious foods and ensuring food safety Actions urgently needed Strand 1: Reducing hunger and inequality • Provision of rural infrastructure, including access roads, power and facilities for storage and processing. • Implementation of massive irrigation programme to enable year-round farm production. • Facilitation of access to farmland for women. • Promotion of food production among both rural and urban women across the agricultural value chain. • Strong support by government... Read more and private sector players to land clearing and promotion of farm mechanisation. • Strengthening of Agricultural Extension Services, for knowledge transfer, guidance, and support through the entire agriculture value chains. • Encouragement of small-holder farmers to form cooperatives, for better access to financing and inputs, as well as equipment for processing. • Promotion of women groups as aggregators to guarantee affordability and stability of food prices. They can also better negotiate prices for the produce with agro-allied industry. Strand 2: Increasing availability and affordability of nutritious foods • Expansion of the variety of farmed crops, including bio-fortified foods. • Promotion of processing to enable product development, including blending of various foods as means of fortification. • Promotion of urban farming. • Promotion of small-scale animal husbandry, for supplementary feeding and income enhancement. Strand 3: Ensuring safe food • Adoption of Good Agricultural Practice (GAP) to assure good food safety standards, and increased marketability and exportability of the produce and products. • Promotion of organic farming. • Availability of improved packaging materials for preservation. • Massive adoption of solar technology for drying produce for preservation. • Sustained awareness campaign against abuse of fertilizers and agrochemicals by farmers and food traders, and inappropriate application of pesticides to stored products such as maize and beans, dried yam etc. • Campaign against food adulteration as well as inappropriate application of harmful chemicals, including calcium carbide to force ripen fruits.   Cross-cutting • Massive local production of agricultural implements and processing machines by facilitating local development and assisting fabricators. • Vigorous enhancement of security in rural areas and farming communities. • Promotion of household food production Who should take the actions? • Linkage of outcomes of research projects in tertiary institutions to the private sector, for greater efficiency and productivity in the food system, as well as for food products development. • Robust relationship with development partners and multilateral organizations, particularly in the provision of technology and market development, for global competitiveness and agricultural value chain expansion. Ways in which progress could be assessed • Implementation of Monitoring and Evaluation system. • Feedback mechanism, particularly through NGOs. Read less

 Addressing the barriers faced by Women within the food systems will not only increase women participation in the Food system but will also address issues of unemployment of women, improve food security, and enhance sustainability.  Improving/facilitating women involvement in the food system has the potential to reduce the endemic rural poverty among women as well as reducing rural -urban migration.  Poor handling of relationships within the food system can result in socio-economic crisis that threatens education, health, human rights, as well as peace and security.  Food insecurit... Read morey is likely to increase if challenges faced by women within the food system are not identified and addressed.  Women are not a homogenous group; it is therefore very important to look at the needs of women from diverse angles – producers, consumers, and entrepreneurs  Coordination of interventions aimed at improving the participation of women in the food system is very important – MDAs, other stakeholders to the community level.  It is important to bring forward many ‘he for she’; men that have been converted to support women.  Some strategic and immediate steps to be taken suggested during the dialogue include: - Integrating women in decision making at all levels – very important so that well intended policies may not achieve their aim. - Promoting household food production among both rural and urban women - Providing strong support for land clearing and promoting mechanisation of agriculture by Government and private sector players. - Strengthening the Agricultural Extension Services for knowledge transfer, guidance, and support through the entire food system. - Promoting women’s groups as aggregators to guarantee stability of food prices. - Encouraging crop diversification, including production of bio-fortified foods. - Facilitating access of women to improved packaging materials for preservation; and to solar technology for drying. - Promoting small-scale animal husbandry for household access to animal source foods and for income generation - Promoting the rational use of fertilizers and agrochemicals by farmers and food traders and promoting organic farming. - Encouraging local production of agricultural implements and processing machines. - Facilitating access of women to improved seeds and other production inputs - Addressing gender stereotypes and cultural practices that put women at a disadvantage. - Facilitating the formation of women cooperative societies for easy access to cheap credit and inputs, as well as equipment for processing - Building relevant infrastructure, and road networks to improve transportation to markets, and prevent spoilage and wastage. - Designing nutrition education targeted at communities and schools, empowering community members and school children to make healthy food choices and highlight the dangers of unhealthy diet. - Revisiting traditional foods, which are healthy and locally available and affordable but have been abandoned due to globalization and changing food patterns and raising their profile. - Regulating advertisement and marketing of unhealthy foods. - Raising children as change ambassadors through nutrition education embedded in school curriculum for safe, healthy, and sustainable food consumption. - Identifying and scaling up evidence-based interventions that target reduction of food wastage e.g., the promotion of micro-agro processing enterprises focused on women participation. - Promoting proper water conservation and water harvesting techniques and recycling - Formulating ‘Safe seeds’ Policies, promote cultivation of crops that are resistant to drought and are early maturing. - Creating awareness on the importance of equal opportunities for all including the women in the food system. - Setting up a system to fast-track registration of food products and eliminate barriers and frustration in registering products with the regulatory agencies - NAFDAC, SON - Facilitating the inclusion of women in decision making positions in associations. - Facilitating market access for women, including access to market information, direct and strong linkages with transporters, and creating fixed physical market spaces and schedules so women do not resort to mobile markets that are unsustainable and offer poor prices - Identifying locally appropriate/sustainable storage and packaging solutions to extend shelf-life of agricultural products - Establishing micro-processing hubs to facilitate processing of highly perishable foods and reduce seasonal price shocks - Diversifying livelihood sources for women along the food system - Facilitating increased availability of insurance products, farmer subscriptions for insurance, and regulation of insurance practice so that claims are addressed promptly. - Improving security of communities and women, and of transportation systems for food, e.g., strengthening of local vigilante groups so that they provide first-line defence; assigning farmlands to women in easy to reach, central locations; early warning systems and peace building skills for all communities - Developing and expanding platforms for reaching women with information, including market and weather information, and information about how to register processed products and expand business. 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The major focus of the Exploratory dialogue by Women Groups in Food and Agriculture challenges in Nigeria is to identify challenges and opportunities for the participation of Women in the Food System and deliberate on what a food system that includes and empowers women would look like. The focus also includes the identification of what needs to be done for women’s roles and contributions to be recognized and valued, for women to be able to exercise control over resources and assets for effective participation in the food systems and have a voice in key processes, and for institutions to be s... Read moreupportive of women. Because of the importance of women in the food systems, there was a felt need to galvanize inputs of women into Nigeria’s submission to the Global Food System Summit. Women are actively involved in food systems in a range of roles from production and processing to retailing and consumption. Women grow and manage crops, tend livestock, work in agribusinesses and food retailing, prepare food for their families, and much more. However, their socio-economic contributions and entrepreneurial potential often remain unrecognized and untapped. Prevailing socio-cultural norms commonly limit women’s ability to exercise power and autonomous decision-making; women therefore often continue to be disadvantaged in access to productive resources, innovative technologies, market information, financial services, education, and training. Other vulnerabilities such as ethnicity, age, and poverty further impact how women engage in food systems, e.g., married women may face additional challenges of caring for young children or other family members, or lack the resources required to do business in the food system. Addressing these inequalities in food systems means that women and men participate equally in and benefit equally from agricultural markets and rural economies to better sustain and improve their livelihoods, while preserving the natural resource base and adapting to climate change. Other vulnerabilities including ethnicity, age, and poverty further impact how women engage in food systems. For instance, young women seeking to become entrepreneurs can face multiple constraints based on gender, age, and the nature of work in the informal sector. If they are married, they may face additional challenges of caring for young children or other family members, or lack the resources required to do business in the food system. Read less

WASH can serve a critical entry point for management of COVID-19 and nutrition-sensitive WASH provides critical linkages for sustainable food systems. Universal WASH coverage and access to safely managed water, hygiene and sanitation services critically impact urban and rural communities. Several ministries have a key role to play in this including MRD, MoWRAM and MISTI, municipal and local governments. WASH is recognised as a key sector for the 2nd NSFSN 2019-2023 and nutrition-sensitive WASH is a joint priority for multi-sectoral coordination. Behavioural change and communication campaigns h... Read moreave a strong influence on individual behaviours and help communities to prioritise community efforts for promoting access to safely managed water and eliminate open defecation. The clear vision of the RGC is that by 2025, every person in the rural areas of Cambodia will have access to safely managed water and sanitation. This is a substantial commitment and relies heavily on the motivation of households and the engagement of the private sector. In addition, industries and particularly SMEs have important roles in producing, processing and in preparing and selling food and the hygiene aspects relating to SMEs are critically important for food safety. In the bigger picture, water is critical to all life and ecosystems. Water supports, life, ecosystem services, productive activities of all kinds and is especially important to the functioning and health of the food system. We should especially recognise the importance of rainfall and water flows and irrigation for agriculture and the contribution of freshwater and the marine environment to the production of aquatic food sources. Water is also a key constraint to production and at times the lack of water, excess water or unseasonal variations are the basis of many of the natural disasters and climate induced changes that are associated with shocks and stresses to the food system Read less

Access to WASH in rural Cambodia is still low and Nutrition-Sensitive WASH faces many challenges in practice at the local level. These challenges include identifying who has the responsibilities and the interests to take action and what their role and terms of reference (TOR) should be. There is a strong need for SBCC and the establishment of regulations, protocols and reporting systems. Those responsible for WASH at a local level complains of a lack of incentives. Lack of budget and focal points to drive improvement have been critical constraints in practice. Priorities for Nutrition Sensitiv... Read moree WASH, in order of importance, include: Access to and use of latrines; Handwashing with water and soap; Access to and use of safe drinking water; Clean houses / yards. This event will expand beyond the dialogue and documentation for the 2nd NSFSN, to look into the relationship between Nutrition-Sensitive WASH and the food system as a whole. Water has huge role to play in food systems as an essential requirement for life itself, a habitat for aquatic species, the basis for crop and livestock production, critical for processing activities, a transport medium, source of energy and also, potentially, as the medium for transmission of disease and cause of floods and drought. Water is something of profound importance in food systems. Nutrition-sensitive WASH has more direct implications for nutrition and thus a key role for food systems as established in the2nd NSFSN. Our purpose in this dialogue is to look into the implications of nutrition-sensitive WASH for the food system, to identify the critical issues and to discuss the actions required to promote sustainable development and sustainability in the food system for 2030. The dialogue examined the current start point, the implications of COVID-19 and for COVID-19 Recovery and on into the future, looking into the roadmap towards sustainability of the food system and the critical contributions of nutrition-sensitive WASH. The dialogue helped to review the contribution of Nutrition-Sensitive WASH for food systems and also to explore the broader implications of water as a critical resource for the food system. Read less

Resulta importante destacar que el diálogo se llevó a cabo en un clima cordial, de respeto, y en la mayoría de los puntos de tratados existieron más convergencias que divergencias, acuerdos y compromisos en cuanto a trabajar conjuntamente para lograr un sistema alimentario sostenible, saludable e inclusivo. Las principales divergencias en el panel 5 se focalizaron en: - Por qué existen problemas de malnutrición en Uruguay si el país produce para 28 millones de habitantes según estimaciones. - Sobre el alcance de la producción orgánica en Uruguay. Esta producción que favorece los cir... Read morecuitos cortos (del productor al consumidor) y fomenta la producción familiar no logra escalar como en otros países. - El debate entre los productos naturales versus los ultraprocesados. Mientras, la Asociación de Ingenieros de Alimentos defiende la transformación adecuada de los alimentos y el rol que su profesión cumple, otros participantes promueven la producción y venta de productos en su estado natural. - La implementación del análisis de riesgo en inocuidad de los alimentos para fortalecer las medidas de control respecto a plaguicidas, residuos químicos, entre otros - Se debatió sobre revisar los sellos de conformidad otorgados por instituciones privadas versus las públicas. Se mencionó el alto costo de análisis de laboratorios para analizar la inocuidad de alimentos. - La accesibilidad de productos de buena calidad, muchas veces artesanales, por la falta de promoción de mercados locales u otras estrategias de marketing como slow food, comercio justo, etc. - Los costos asociados a no tener registro único nacional de productos. - La falta de promoción del consumo de productos locales y la promoción de la diversificación de la producción de alimentos. Falta de valorización de nuestros alimentos. - La salubridad de los alimentos: productos naturales o posibilidad de extender la vida útil de los productos. Reconocer cuando los productos son saludables como la carne proveniente de la ganadería pastoril. Es necesario recabar evidencia al respecto. El consumidor tiene que reconocer las propiedades nutricionales de los alimentos, en la misma forma que la existencia actual de alertas de los alimentos como el rotulado frontal (“etiquetas verdes” versus “etiquetas negras”) - El rol de la semilla en la producción de alimentos. Es un sector que no se ha dimensionado correctamente y la normativa para su promoción no está actualizada en Uruguay. - El contrabando de alimentos y el rol del Estado en los Pasos de Frontera. Si bien se informó de la creación del Sibaf (Sistema Inteligente de Barreras Sanitarias en Frontera) del MGAP, aún resta mucho por combatir esta práctica desleal que incide no solo en la inocuidad nutrición de los alimentos sino también en la competitividad de los productores y en particular en los productores familiares. En referencia al panel sobre género, las principales tensiones se manifestaron en: - la menor participación y escaso empoderamiento de las mujeres rurales y trabajadoras del sector agropecuario frecuentemente se traduce en ingresos por trabajo inferiores a los de los hombres o incluso son nulos. - un persistente vacío de conocimiento e información sobre esta temática; por ejemplo, no se cuenta con información sobre la producción generada por mujeres en el sector y se ha identificado faltante de perspectiva de género en las estadísticas del sector. - la ausencia de “equilibrio” entre el hombre y la mujer en las oportunidades y en su reconocimiento a la labor en el aprovisionamiento de alimentos. El desafío de construir equidad de género. Terminando con la bifurcación mental de liderazgo masculino y femenino y co-creando un liderazgo Integrador. - la falta de participación de jóvenes y mujeres en los principales retos que enfrentan los sistemas alimentarios. Read less

PANEL 6: “Rol de la mujer en la producción y provisión de alimentos” Uruguay se caracteriza por la promoción de una producción agropecuaria sostenible, con salvaguarda del bienestar animal. Es un país exportador de alimentos, en el cual, las mujeres están presentes en toda la cadena de producción, de industrialización, de comercialización, en definitiva, en la producción y provisión de alimentos. Es necesario rebatir algunas de las injusticias y visibilizar el trabajo y la contribución económica y social que miles de mujeres hacen diariamente a sus familias y al país. Se conc... Read moreluye que el rol de la mujer debe ser reconocido y a su vez intensificado en todos los aspectos de la producción de alimentos, destacando la gran tarea que realizan las mujeres no sólo en la parte de producción sino en la toma de decisiones y liderazgo, tanto en el ámbito laboral como dentro de la familia, siendo un pilar en las familias rurales. En relación a este punto se destaca la importancia que conlleva un trabajo en conjunto entre las entidades públicas y privadas. Dotar de más recursos a pequeñas productoras ayudaría a visibilizar su trabajo, logrando así una mayor equidad y empoderamiento, a la vez de incrementar la producción sostenible y saludable de alimentos. En este punto, se considera de gran valor que existan planes integrales de género, que pongan foco en la mujer rural, y de esta forma se logre una mejor equidad en el sector. Igualmente, se destacan los desafíos de estos planes de acción, entre los que se encuentran lograr cuantificar y medir los avances en cuanto al rol de la mujer, dado que, a pesar de que en la actualidad es muy alto el grado de participación, sigue estando invisibilizado. El rol de las empresas B se muestra como posibles agentes de cambio, para lograr una transformación a la sostenibilidad, sacando el foco del lucro, llevándolo al beneficio común de varios agentes, como la empresa, el consumidor, el medio ambiente, la sociedad como un todo. Asimismo, en este punto se destaca que las empresas B pueden ayudar a empoderar a las mujeres, resaltando principalmente la inteligencia colectiva que se puede generar si se cuenta con participación de mujeres en roles de liderazgo, llevando a mayor eficiencia y sostenibilidad. Read less

PANEL 5: Garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para los consumidores de Uruguay y del mundo Se entiende necesario profundizar el debate inerno sobre los sistemas alimentarios nacionales a través de bases amplias y plurales, abarcando todas las ópticas que fueron descritas por los participantes del diálogo. En este sentido, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca ha impulsando la creación de una Comunidad de Práctica que jerarquice la alimentación como centro, y su vínculo con la salud humana y nutrición y las posiciones como una política única de gobierno. Re... Read morespecto al posicionamiento internacional del tema, se está trabajando en foros internacionales de forma activa para demostrar las oportunidades y los avances que Uruguay ha hecho para avanzar en sistemas alimentarios capaces de producir alimentos saludables, nutritivos e inocuos. Se destaca la relevancia que tiene la innovación y la tecnología para lograr la transformación de los sistemas alimentarios. En relación a este punto, todos los integrantes del Diálogo coincidieron en lo fundamental que es invertir en tecnología para lograr la mejor calidad nutritiva y saludable. Otros hallazgos: • El acceso a los alimentos fue un punto destacado del diálogo. Es importante que el productor cuente con más recursos económicos para lograr que sus productos sostenibles y nutritivos lleguen a diferentes puntos de distribución. • Importancia de reducir los altos costos para cumplir con normas sanitarias y de producción de alimentos. En este marco, los expositores coincidieron en que los altos estándares de calidad deben mantenerse, pero sí debe buscarse una forma de aliviar los costos para los productores. • Se reconoció al desperdicio de alimentos como un gran desafío, ya que afecta no solo a la productividad, sino a la sostenibilidad de la producción. • Para mejorar la toma de decisión de los consumidores es necesario revisar los sellos de conformidad de los productos, que los mismos estén otorgados en base al cumplimiento de requisitos claramente establecidos, con certeza metodológica • Reconocer el aporte de la ganadería y el sector cárnico como parte de la solución para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible y las metas del Acuerdo de París. • Reconocer la complejidad de generar una sola visión sobre los sistemas ganaderos en el mundo, ya que cada realidad tiene una base económica, social y cultural específica. • Reconocer la complejidad de las interrelaciones de los efectos de los sistemas ganaderos sobre el ambiente y la salud, siendo necesario un abordaje holístico. • Demandar que la ciencia sea la base de toda decisión política y regulatoria. • Reconocer que la alimentación saludable se basa en la diversidad de productos que requieren de una combinación equilibrada de alimentos de origen animal y vegetal. • Teniendo en cuenta que la producción y exportaciones agropecuarias de los países del MERCOSUR y de América del Sur tienen un papel fundamental para contribuir a la seguridad alimentaria mundial con sistemas sostenibles se advirtió que la Cumbre debería prestar especial consideración a: a. El rol del comercio internacional como mecanismo fundamental para facilitar la seguridad alimentaria. b. La conveniencia de apoyar la continuidad de los aumentos de productividad. c. El derecho de los consumidores a elegir libremente su dieta, encuadrado en la responsabilidad del Estado de informar. d. El rol del MERCOSUR y de América del Sur en la seguridad alimentaria mundial. Read less

En el panel 5, se destaca la importancia de que el mundo conozca cómo se está trabajando a nivel de los sistemas alimentarios en Uruguay y fomentar y mantener diálogos interinstitucionales a nivel nacional y regional de manera de construir un mensaje que sirva de respuesta a posiciones que llegan desde regiones que no conocen nuestros sistemas alimentarios ni nuestra cultura. Se expresa la necesidad de establecer alianzas con Estados Miembros con sistemas alimentarios de características similares a las de Uruguay, para adoptar una posición común en las Naciones Unidas, donde se vea respe... Read moretada su soberanía y los compromisos se generen en base a evidencia científica. Muchos de los informes respecto al tema a nivel internacional tienen componentes políticos radicales que establecen que los sistemas alimentarios son disfuncionales. Ello no tiene en cuenta las especificidades biológicas, ambientales y sociales que tienen los sistemas alimentarios. A lo anterior se suma, que existen ópticas diversas de cómo deben desarrollarse los sistemas alimentarios: visiones basadas en la oferta que se focalizan en la productividad, en los mercados (por ejemplo los precios), en los consumidores y sus preferencias, otros basados en la gobernanza, pero se entiende la necesidad de adoptar un nuevo enfoque de los sistemas alimentarios poniendo la alimentación como centro y su vínculo con la salud y nutrición. Es necesario generar innovación no sólo a través de la ciencia. La innovación puede realizarse a través de políticas, cambios organizacionales o mediante la aplicación de diferentes tecnologías a nivel de los tres componentes fundamentales del sistema alimentario. Uruguay viene promoviendo la generación de una Comunidad de Práctica (integrada por varias instituciones) en alimentación, salud humana y nutrición, como herramienta clave para vincular el sector agroalimentario con la salud humana y la nutrición. Se destaca el problema en el acceso a los alimentos saludables, donde la ciencia puede ser clave para el desarrollo sostenible. En esa línea, se subrayan los nuevos desarrollos de nuestro país, por ejemplo, la diversidad genética de algunos productos, caracterización nutricional de los agroalimentos, producción orgánica y la agroecología. Se identifica como punto de interés el desarrollo de tecnologías que permitan generar dietas personalizadas para cada individuo. Para mitigar las amenazas y potenciar las oportunidades es importante conocer mejor las preferencias de los mercados. Desde la institucionalidad se requiere contar con recursos humanos capacitados que brinden soporte técnico para las empresas que quieren obtener alimentos más saludables, reformulación de los alimentos, ajustes de procesos, trabajar en las tecnologías de procesos y envasado para extender la vida útil, reducir la huella y generar la información para el consumidor. Las empresas pueden orientarse a la transformación hacia alimentos más saludables, mediante materias primas saludables y aplicando tecnologías de envasado, lo que se vería potenciado con la educación de la sociedad sobre alternativas sostenibles y saludables. En el panel 6, se reconoce al Plan Nacional de Género en las políticas agropecuarias como una herramienta fundamental para generar sistemas productivos más inclusivos. Se basa en 83 compromisos que marcan la hoja de ruta de los próximos 4 años. Se declara que visibilizar el género es el primer paso para que hombres y mujeres juntos trabajemos por la igualdad de género. Se entiende que las mujeres aportan a su trabajo las características propias de ser mujer: el cuidado, la protección, la dedicación, ser conscientes, comprometidas con los recursos naturales y la familia. A nivel empresarial se plantea que es necesario pasar de “presencia” a “influencia” femenina. Se cita a las Empresas B como una nueva forma de hacer negocios, como un campo social adecuado para trabajar por la equidad de género. No obstante, en la actualidad, esto aún no se traduce en puestos gerenciales y/o directivos ocupados por mujeres. Existe una percepción de que las mujeres líderes aportan en “habilidades blandas”, pero no así́ en tareas visualizadas como más “duras” o vinculadas al retorno económico, a pesar de los estudios empíricos al respecto. Debemos construir inteligencia colectiva con presencia e influencia femenina para dar respuesta, a partir de un liderazgo integrador, a los desafíos globales. Se reconoce el rol dinamizador y transformador que tienen los jóvenes, particularmente a nivel de las gremiales rurales. Además, a nivel empresarial se destaca la creación, a nivel de la Unión de Exportadores, de una unidad de Género con el objetivo fundamental de apoyar a las empresas en la adopción o la mejora de políticas de género. Read less

Este Diálogo Nacional se realizó en base a tres de las cinco vías de acción del diálogo global preparatorio de la Cumbre, a saber: impulsar la producción de alimentos favorable a la naturaleza; adoptar patrones alimentarios saludables y sostenibles; garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos. Cada ejes fue abordado en un día de discusión. En la última jornada (24 de junio de 2021) se abordaron dos ejes temáticos fundamentales de los sistemas alimentarios: Garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para todos (panel 5) y el Rol de la mujer en la producción y pro... Read morevisión de alimentos (panel 6). Respecto a los temas discutidos en el panel 5, en los últimos años ha habido cambios a nivel de los entornos alimentarios como ser el rápido crecimiento demográfico, la urbanización, la globalización y el crecimiento económico, lo que ha generado una transformación en los hábitos de consumo, que pone a prueba la capacidad de los sistemas alimentarios y percepción de los consumidores sobre la disponibilidad de alimentos inocuos y saludables. Para hacer frente a estos desafíos es necesario un enfoque sistémico que aborde el alcance y las oportunidades que tiene Uruguay sobre estos retos de una manera integral y sostenible. Es necesario avanzar hacia la transformación de sistemas alimentarios sostenibles para que sean capaces de garantizar la seguridad alimentaria y nutrición, pero que además aseguren una alimentación adecuada a las generaciones futuras. Esto ofrece distintas oportunidades para diseñar políticas que ayuden a que las cadenas de suministro alimentarias y los entornos alimentarios sean respetuosos del ambiente, la cultura y la sociedad. Uruguay tiene una oportunidad única para establecer una fuerte política dirigida a producir, consumir, importar y exportar alimentos saludables y nutritivos reconocidos a nivel nacional e internacional. Sobre el panel 6, las políticas llevadas adelante por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), apuntan a que el país logre un mayor volumen de producción de alimentos de forma sostenible, minimizando el impacto ambiental asociado a las actividades productivas. Son puntos relevantes, la inocuidad de los productos, la bioseguridad a nivel productivo, la adaptación al cambio climático, la incorporación de productores familiares a las cadenas de valor y la incorporación de la perspectiva de género en las políticas y acciones implementadas. La fase primaria agropecuaria cuenta con un total de 140 mil puestos de trabajo (2019), de los cuales el 20% corresponde a mujeres. En la industria vinculada al sector agropecuario que ocupa unos 80 mil puestos, el 34% son mujeres, según la Encuesta Continua de Hogares de 2019. En el sector agroindustrial la participación de las mujeres ha sido creciente, pasando de representar el 28% en 2006 al 34% en 2019. Por subsectores, la mayor proporción se observa en hortifruticultura en donde la participación de las mujeres es de 30%). En tanto que sectores como la forestación, el sector arrocero o los servicios agrícolas y ganaderos cuentan con participaciones reducidas (10% o menos). La participación de las mujeres en el mercado laboral agropecuario y agroindustrial es menor que en el promedio país que se ubica en 45% del total de ocupados. Diversos factores afectan la situación de la población rural en general y de las mujeres en particular. En primer lugar, la menor participación y escaso empoderamiento de las mujeres rurales frecuentemente se traduce en ingresos por trabajo inferiores a los de los hombres o incluso son nulos. En este contexto, y en un esfuerzo interinstitucional conjunto liderado por el MGAP, se elaboró el Plan Nacional de Género en las Políticas Agropecuarias (PNG Agro) publicado en 2021, que proporciona lineamientos estratégicos para trabajar en próximos años en acciones que permitan reducir desigualdades de género en el sector agropecuario del país. Read less

Fueron señaladas las dificultades que afrontan los grupos de celíacos en materia de accesibilidad a productos para su consumo relacionados con el precio y la calidad de los alimentos que pueden consumir. En ese sentido, se indicó que la Ley 16.096 del año 1989 que exige la inclusión de opciones para celíacos en Menús no está siendo cumplida por lo que se hace un llamado para su fiscalización. En otro orden, se hizo un llamado de atención a las autoridades con relación a la biodisponibilidad del hierro y del ácido fólico que por Ley Nacional deben ser incorporados de manera químic... Read morea a algunos alimentos. En ese sentido, se sostuvo que existe una diversidad de alimentos que proveen de esos elementos de manera natural y con mayor biodisponibilidad y en consecuencia, con mayores posibilidades de ser absorbidos por el organismo. Por esa razón, se solicitó que el Plan Nacional para el Fomento de la Producción con Bases Agroecológicas declarado de interés nacional en 2019 sea apoyado con recursos económicos a fin de lograr su plena puesta en funcionamiento. Asimismo, se señaló que en cualquier tipo de debate es inevitable que surjan diferentes visiones como la "industria vs natural", la promoción de "vegetales vs. carnes", por lo que nada se puede dejar de lado. De esa forma, se recordó que desde la academia existen numerosas publicaciones y estudios, la gran mayoría en publicaciones internacionales de escasa difusión en nuestro medio local y de poca llegada a las comunidades. Entonces ¿por qué no generar un repositorio de literatura nacional en español donde estén al menos en forma resumida el contenido de estos trabajos de forma accesible? ¿en lenguaje de fácil compresión? Algunos ejemplos de temas estudiados son la agroecología, bioaccesibilidad de nutrientes en diversos alimentos de producción local, entre otros. Finalmente, es dable destacar que hubo aportes por escrito de personas que señalaron su preocupación por temas que no fueron expuestos en las presentaciones orales, tales como: ● Formación de profesionales de la salud en temas de nutrición. ● El control del uso de fertilizantes y la incorporación de prácticas naturales de cultivo. ● Las dificultades aduaneras para los envíos exprés de suplementos nutricionales que no se encuentran en el mercado local. ● La contaminación de los cursos de aguas y la pesca. ● Necesidad de modernizar el organismo estatal responsable del abastecimiento de agua potable en el Uruguay (OSE) para una mejor gestión del agua, principalmente controlar el uso de cloro. ● Es sabido que la tradición ganadera de Uruguay está íntimamente relacionada con la imagen y la marca país. Sin embargo, la introducción de la temática de los sistemas alimentarios deja planteado un cambio de paradigma en el cual la educación, la búsqueda de alternativas, el fomento de la agricultura, la investigación en general, y la comprensión de todas las aristas involucradas en este proceso, brinda una oportunidad de abrir nuevos ámbitos de debate y discusión. En ese sentido, se destaca la preocupación por la inexistencia de menús vegetarianos y veganos en la alimentación que reciben estudiantes de educación pública ● Colaborar con los pescadores artesanales de río, (del norte), para contribuir a la productividad comercial y sostenida, generar fuentes de trabajo formal y facilitando el consumo por parte de la población. Read less

Mediante la Ley de Relaciones de Consumo Nº 17.250 los consumidores tienen plasmados sus derechos pero también con responsabilidades y dentro de ellas, demandar alimentos de calidad, sanos y nutritivos y a precios accesibles. Por esta razón, se señaló como prioridad la necesidad de un compromiso político para formular políticas públicas intersectoriales. Desde una perspectiva derechos humanos, se cuestionó cuál es la mejor forma de asegurar el derecho a una alimentación adecuada y se señaló la necesidad de generar consensos y un orden de prioridades que marque una hoja de ruta par... Read morea los próximos años en materia de alimentación. Se necesita más voluntad política. La pregunta que deberá inspirar futuras acciones es: cómo modificar un sistema de producción para que produzca con calidad, con diversidad y con precios justos para productores y consumidores, que sea sostenible, sustentable, de regeneración eco sistémica y que incluya la soberanía alimentaria como elemento importante de garantía del derecho. En educación, se planteó la necesidad de inclusión en el currículo educativo los temas de alimentación y su adaptación a contextos específicos; la importancia de educar con una visión prospectiva para evitar la obesidad y el retraso en la talla; y la coordinación interinstitucional, como sucede con la comisión de seguimiento a la aplicación de la Ley 19.140. Para evitar el desperdicio de alimentos, se han identificado experiencias exitosas relacionadas con donaciones. Uruguay tiene diferentes programas para reducir las pérdidas y desperdicios con un proyecto de rescate de frutas y verduras. Se identificó que la destrucción de alimentos de las empresas sea regulada con un marco jurídico adecuado. Uruguay tiene identificado el objetivo prioritario de facilitar compras de cercanía para reducir distancias desde la producción al consumidor. Existen programas estatales de adquisición de alimentos a productores familiares y pescadores artesanales. Se identificaron otros desafíos tales como: ● Generar sistemas de vigilancia del estado nutricional, con base a información actualizada, haciendo énfasis en la infancia y la adolescencia. ● Incluir en encuestas nacionales el monitoreo sistemático de la inseguridad alimentaria. ● Regulación de publicidad de alimentos y bebidas. ● Lograr aprobación total del Código Internacional de Comercialización de los Sucedáneos de la leche materna. ● Estrategia de vigilancia para hacer pública cualquier sanción que se aplique a empresas, la posibilidad de deterioro de la imagen preocupa más que el monto de una multa. ● Incorporar agregados de edulcorantes, cafeína y alérgenos como gluten a normativa de advertencias nutricionales. ● En etiquetado de advertencias nutricionales (Decreto 34/021) impulsar la consideración de una nueva etapa de reducción de los límites definidos con prioridad en los límites definidos para el azúcar agregado en lácteos. Esto requiere un trabajo conjunto con la Industria. Priorizar en las discusiones en el ámbito del MERCOSUR la progresividad de la medida. ● Impulsar otras medidas como impuestos a alimentos con altos contenidos de grasas, sal, azúcares y destinar la recaudación a medidas educativas o al subsidio de alimentos saludables. ● Posibilidad de subvencionar productos específicos para diabéticos y celíacos o aplicar descuentos para pacientes. ● Declarar de interés nacional la lucha contra la obesidad. ● Favorecer proyectos para la implantación de huertas. ● Evitar la exposición de niños y niñas de edades tempranas a productos ultraprocesados. ● Incluir mayor regulación del alcohol para combatir la obesidad. ● Eliminar el uso de grasas trans de origen industrial en la elaboración de alimentos (Decreto Nº 114/018). ● Aumentar medidas que favorezcan habilidades culinarias en todo público, con perspectiva de género. ● Fomentar Rutas Gastronómicas de productos con identidad junto a organismos de Turismo. ● Fomentar la interconexión de las zonas productivas con ciudades y el desarrollo de espacios intermedios. Inducir a la innovación en estos territorios y disponer de información basada en evidencia científica para resaltar el rol de estas áreas y su influencia. Read less

En primer lugar, se destaca que los temas de educación y de género marcaron transversalmente la agenda de discusión de este segundo día del Diálogo Nacional. En ese sentido, tanto presentadores como público general que participó del Diálogo Nacional reflejaron el amplio acuerdo en torno a la necesidad de trabajar en educación, en la inclusión de la mujer y su empoderamiento y en la difusión de prácticas saludables en todos los sectores de la sociedad. Específicamente, se mencionó el papel de las guías alimentarias y de la participación comunitaria de las personas con una perspe... Read morectiva de género, además de las medidas regulatorias para modificación del sistema alimentario. Como otro tema transversal, se identificó el desafío de la publicidad que tiene efectos en el consumo de alimentos con exceso de grasas, azúcares, sal y con déficit de nutrientes. En ese sentido, hubo acuerdo en exigir normativa que proteja a la población de publicidad engañosa, especialmente a los grupos vulnerables y a los menores de edad. Mediante la participación de todos los asistentes, panelistas y personas que hicieron llegar sus aportes por escrito, se reconoció la importancia de los sistemas alimentarios para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Uruguay y en el mundo. Por su parte, se reconoció que el país ha realizado múltiples progresos en nutrición y en la reducción del retraso de la talla. A su vez, hubo consenso en que los grupos vulnerables deben ser priorizados en las acciones que tome el Gobierno en materia de acceso a alimentos saludables por medio de sistemas alimentarios sostenibles. Se hizo énfasis en los trabajos realizados con las Guías alimentarias de la población uruguaya, siendo el documento que más se descarga de la página oficial del Ministerio de Salud Pública. Asimismo, la Ley 19.140 de Alimentación Saludable en Centros Educativos Públicos y Privados se constituye como un marco de actuación en la materia y el Rotulado Frontal de Alimentos de reciente aplicación es otro de los avances registrados. Por otro lado, Uruguay ha acompañado múltiples compromisos internacionales entre los que se destacan la Declaración de Roma sobre Nutrición y Decenio de Acción sobre la Nutrición. Es necesario que Uruguay tome los avances del país como guía y exporte su cultura del manejo de los recursos naturales y su forma de producción de alimentos como estrategia de proveer productos saludables a todo el mundo. Se hizo énfasis en la necesidad de sistematizar y difundir información basada en evidencia y la relación de importancia de consumo de hierro en embarazadas y en los primeros 1000 días de vida. De igual manera, se pudo apreciar el acuerdo en que los temas incluidos en la temática de la salud y de la alimentación deben ser abordados de forma multisectorial, incluyendo la participación de diversos actores e instituciones en todo el territorio nacional, promoviendo la coordinación entre los mismos. Se identificó que las diferentes acciones se deben enfocar con una perspectiva de derecho a la salud y a una alimentación adecuada donde todo ser humano tiene el derecho fundamental a no padecer hambre, pudiendo acceder a una alimentación adecuada que comprende los aspectos cuantitativos, cualitativos y de aceptabilidad cultural. Para finalizar esta sesión, se puede concluir que durante el segundo día de debate se logró reunir miradas de sectores diversos, con el aporte de experiencias exitosas que nos transmiten que tenemos capacidades para enfrentar los problemas, pero que también no son suficientes en un contexto en el que la pandemia ha exacerbado las tendencias de sobrepeso y de déficit de nutrientes. Se ha mencionado a la educación como fundamental, pero ésta no es suficiente ya que la publicidad y el entorno alimentario inciden desde edades tempranas en la elección de alimentos no saludables ni sostenibles. La participación del Gobierno Nacional, departamental, municipal, la sociedad civil, la academia y el sector privado, abarcando todo el territorio nacional, son necesarios para cumplir con los avances que ya existen en la materia y la elaboración de otras normativas que incluyan, nuevas visiones y nuevos estudios científicos sobre la materia. Se mencionó también como una situación ideal la adopción de una Política de Estado que aborde esta temática y que exceda un período de gobierno teniendo en cuenta el equilibrio entre la salud, lo ambiental y lo productivo. Otras acciones identificadas: ● Visibilizar el trabajo de pequeños grupos de agricultores que intercambian semillas, conocimientos, técnicas, plantas, con el fin de dar a conocer experiencias comunitarias y locales. ● Se identifica la necesidad de retomar las Políticas de reducción de sodio, que busquen modificar la composición nutricional de ciertos productos, como lo es la reducción de sal en panificados artesanales, teniendo en cuenta la realidad local y desarrollando un plan de monitoreo que garantice el cumplimiento de la medida. ● Desde organizaciones internacionales, continuar apoyando el trabajo interinstitucional, monitorear el desperdicio de alimentos y el uso de tierras por parte de mujeres. Read less

Este Diálogo Nacional se realizó en base a tres de las cinco vías de acción del diálogo global preparatorio para la Cumbre Mundial, enfocándolo en temas de interés para nuestro país, en función de su realidad y sus características, los cuales fueron: impulsar la producción de alimentos favorable a la naturaleza; adoptar patrones alimentarios saludables y sostenibles; garantizar el acceso a alimentos sanos y nutritivos. Cada uno de estos tres ejes fue abordado en paneles temáticos, cada uno en un día de discusión, con presentaciones disparadoras del intercambio participativo. En l... Read morea segunda jornada (23 de junio) se abordó el eje temático vinculado con Adoptar patrones de consumo sostenibles (Action Track 2). En Uruguay, al igual que otros países, la malnutrición afecta a las personas durante todo el curso de vida y sus efectos pueden prolongarse durante generaciones adoptando múltiples formas: desnutrición, carencia de micronutrientes, sobrepeso y obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. A pesar de que a nivel mundial el cambio económico ha sido un elemento clave para alcanzar reducciones en los problemas de malnutrición por déficit, también ha tenido repercusiones en importantes cambios en el sistema alimentario global relacionados con un menoscabo de la alimentación tradicional y autóctona y la adopción de patrones de consumo ricos en azúcares, grasas, sodio y bajos en nutrientes esenciales como hierro, ácido fólico, zinc y fibra. El sistema alimentario actual impulsa un aumento en el consumo de productos ultraprocesados, haciendo que los mismos sean más baratos y estén disponibles en muchos puntos de venta, con mayor publicidad, particularmente dirigida a los niños. Los entornos alimentarios comprenden los alimentos disponibles y accesibles para las personas en las zonas cercanas a ellas y la calidad nutricional, la inocuidad, el precio, la facilidad de preparación, el etiquetado y la promoción de estos alimentos. Estos entornos deberían asegurar que las personas tengan acceso en condiciones de igualdad a suficientes alimentos inocuos y nutritivos que satisfagan las necesidades y preferencias alimenticias a fin de llevar una vida activa y sana, teniendo en cuenta los diversos factores físicos, sociales, económicos, culturales y políticos que influyen en este acceso. Para muchas personas, el acceso a dietas saludables puede resultar problemático, ya que pueden no estar disponibles o no ser asequibles. Para lograr esto se debe actuar en las diferentes áreas vinculadas al tema como puede ser estimular el suministro de comidas escolares saludables por medio de sistemas alimentarios sostenibles, o bien lograr por medio de sistemas alimentarios sostenibles, que las dietas saludables sean más asequibles para los hogares con mayor vulnerabilidad socioeconómica a través de programas de protección social, por ejemplo, transferencias monetarias, programas de alimentación escolar, entre otros. En este marco es necesario remarcar el rol de las guías alimentarias basadas en alimentos, de acuerdo a la evidencia, que definen las dietas saludables específicas de cada contexto teniendo en cuenta diferentes factores. Las guías deberían utilizarse para la aplicación de políticas de alimentación y nutrición en los centros educativos, examinar los planes de estudios para incorporar los principios de la nutrición y las prácticas sostenibles, con el fin de lograr que las comunidades locales, los trabajadores y sus organizaciones, participen en la promoción y creación de entornos alimentarios saludables. Un cambio que trascienda requerirá del desarrollo de acciones en todos los sistemas alimentarios, desde la producción y el procesamiento, pasando por el comercio y la distribución, los precios, el mercadeo y el etiquetado, hasta el consumo y el manejo de desperdicios. En este contexto, la mirada de los diferentes actores del sistema alimentario es central para iniciar el proceso construcción en forma conjunta una visión de futuro sobre cuál es el camino nacional para lograr un cambio en los patrones de consumo de la población uruguaya basados en sistemas alimentarios saludables y sostenibles. Read less