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- To consume sustainably and to develop healthy, inclusive and sustainable food systems requires the interplay of multiple agents and actors. Consumers, producers, business institutions, policies, and government leaders all need to come together and work towards a shared vision of the future - Awareness and education are critical pieces. Each individual needs to be able to think critically in order to know how we should move forward and consume sustainably. - Paying for a fair price helps everyone. By giving farmers a decent income, we encourage them to plant better and ensure everyone is fed.... Read more By ensuring that food isn't dirt cheap we as consumers can also put more value into the food that we eat. - Tools and enables are usually available, however these are not made simple enough for the people who need it most to avail of it. For example, agriculture loans in the Philippines are available at 0% interest but require farmers, who on average only go to school until the 4th grade, to complete complex business proposals and access online registration forms. - Governments play a major role in enabling innovation and change and developing industries within a country. Getting the young people to exercise their right to vote will ultimately lead to electing capable and content people in government which with steer us all towards better food systems. - Successful initiatives need to be catered to the local context. Regionalization is key in both in winning in the alternative protein segment and in providing the right equipment to the farmers. - We need to correct the language around produce and agriculture in the Philippines. There are a lot of metaphors using farming-related concepts which refer to unfavorable situations/poor Read less

Overview of the different actors of food systems in the Philippines and a discussion of high-potential solutions to major food system problems

Edad en la que comenzar la “asignatura de Nutrición”: Se sugirió empezar a los 6 años en la primaria, pero empezar a enseñar hábitos alimentarios en un niño de 6 años podría ser tarde. La monitora de guardería sugirió que deben comenzar en la casa, no puede ser una asignatura de libro como tal, sino de crear hábitos saludables y que podría iniciarse en la guardería entre el año y medio y dos años. Educación en los centros escolares: Gran parte de los ponentes opinaron que el principal problema de una mala alimentación es por una falta de concienciación y educación en las... Read more escuelas. Sin embargo, una participante opinó que el problema no estaba únicamente en la educación, sino en nuestro modelo de vida actual, el cual es en muchos casos rutinario y estresante. Esta persona se puso ella misma como ejemplo: Ella recibió educación desde pequeña de lo importante que es llevar una vida y alimentación sana (nota observatoria: es una persona entre los 30 y 40 años de edad), pero su actual ritmo de vida no le permite siempre el poder llevar una alimentación sana por falta de tiempo (tanto su pareja como ella trabajan todo el día para poder mantener a su familia de varios hijos), por lo que tiene que recurrir “a lo fácil y rápido”, que se traduce en comprar comida procesada y precocinada (no siempre de buena calidad). Se concluyó que habría que repensar nuestro modelo de vida paralelamente a continuar educando a la sociedad a todos los niveles, incluyendo a los gobiernos (locales, regionales y nacionales). Consumo y promoción de productos elaborados de pescado orientados a niños: Esta divergencia de opiniones se produjo al hablar de una promoción del consumo de pescado frente a la carne, con productos elaborados como la nueva pasta de Pescanova, se comentó que era una forma de fomentar el consumo de pescado en niños, pero también se vio como una manera de promocionar alimentos procesados “no reales” desde la infancia. La normativa sobre desechos de productos alimentarios en el sector de servicios: Ya no está permitido dar de comer a los animales los restos de frutas y verduras de la hostelería y restauración; para algunos participantes era una forma de controlar la calidad en la alimentación de los animales, para otros es una medida que promueve el despilfarro y la no reutilización, al mismo tiempo que fomenta el consumo de piensos. Read less

Permacultura y huerta o Cada producto tiene su cosecha, cuando el producto ha viajado o madurado artificialmente lo pierde. o Trabajar en el campo para cultivar productos ecológicos es duro, especialmente porque falta apoyo jurídico. o Grandes empresas como DuPont y Monsanto proporcionan semillas manipuladas. Antes, los agricultores podían usar cada año las semillas, ahora valen por un año y las de la cosecha no se pueden usar. o La normativa favorece a las grandes compañías que además disponen de recursos y medios para hacer un lobby eficaz sobre la política agraria. o Esta limitaci�... Read more�n en “la huerta” repercute en los consumidores, pues se les impide escapar de un sistema de cultivo industrial, en el que se emplean productos dañinos para el cultivo. o La huerta requiere su tiempo para dar frutos, hay que sentir la tierra, a las plantas y valorar ver el alimento crecer lentamente. Cocinar saludable ¿cuestión de tiempo? o Vivimos en una sociedad rápida, no hay tiempo ni energía para producir una comida nutritiva. o No tenemos tiempo para cocinar, es más práctico comprar alimentos frescos procesados como las bolsas de ensalada, que aguantan una semana en la nevera. Las lechugas de huerta duran un par de días y exigen limpiarlas y cortarla antes de poder comérsela. o ¿Es también una cuestión de dinero? o Habría que mejorar la transferencia de conocimiento “de las abuelas” y adaptarla al contexto social actual. Disminución en el consumo de carne o Una dieta con consumo de carne a diario no es sostenible para el medio ambiente. o La opinión pública sobre este tema está cambiando lentamente, aunque muchas personas todavía consideran poco saludable no comer proteínas animales. o El sufrimiento de muchos animales en la industria alimentaria influye en el comer vegano o vegetariano. o Las personas más en contacto con su cuerpo y con mayor conciencia sobre sus necesidades nutricionales adoptar pautas de alimentación vegetarianas más fácilmente. o Diseño y elaboración de productos alimentarios procesados dirigidos a veganos y vegetarianos, que sin embargo no tienen un buen aporte nutricional ni son más sostenibles. Líneas de distribución cortas o Las medidas de restricción de la movilidad causadas por la pandemia del COVID-19 han provocado una mayor conciencia sobre las líneas de distribución cortas, el origen de los productos y el tiempo de transporte. o ¿Es saludable que las frutas y verduras se almacenen durante meses antes de ser vendidas? ¿y que se envuelvan en plástico? o Hay que fomentar el consumo de alimentos locales, ecológicos, de temporada y frescos. o Leer y entender una etiqueta de un producto es demasiado complicado y no informan sobre el tiempo que tiene un producto agrícola que ha viajado. o Las frutas y verduras “no bonitas” no llegan a los supermercados, se prefiere tirar el producto antes que donarlo a los Bancos de alimentos. Alimentación de los niños y educación alimentaria en la casa y en la escuela o Educación y concienciación en los centros escolares desde muy temprana edad incidiendo en lo afortunados que somos por tener acceso a prácticamente cualquier tipo de alimento y que no se tiene que desperdiciar comida. o La experiencia en el campo debería ser un básico en el sistema educativo. o La enseñanza sobre alimentación comienza en casa, a una edad muy temprana, desde la guardería. o Es problemático que la alimentación de los niños en las escuelas se base en productos elaborados de baja calidad, aunque “fáciles de manipular” para el personal como los fritos, hamburguesas, pizzas, etc. Hostelería y restauración o Necesidad de repensar las políticas de desperdicio de alimentos en el sector servicios. o No es sostenible que hoteles y restaurantes de la costa en Málaga compren el pescado en Madrid que llega por mensajería. o El nivel de desperdicio de alimentos en los hoteles que ofrecen packs de “todo incluido” llega al derroche. o Solo los pequeños restaurantes familiares cuidan la gastronomía tradicional ofreciendo una comida basada en la dieta mediterránea o La separación de orgánico y envases, que no sea vidrio, no se produce por cuestiones de tiempo y espacio. Read less

Hemos hecho una puesta en común con los hallazgos en los cuatro sub-grupos: Necesidad de unir alimentación con salud pública. o La promoción de hábitos saludables no puede ser únicamente una cuestión de "educación". o Una dieta sana repercute en el gasto en Sanidad pública y privada. o El consumo de alimentos procesados poco saludables, pero “baratos”, tiene un gran coste en atención médica, en la aparición de enfermedades como la diabetes y en la pérdida de la calidad de vida en general. o Las etiquetas de los productos han de ser comprensibles para todos. o Desigualdad econ�... Read more�mica: ¿Es imposible comer sano si se depende del banco de alimentos o si se tienen muy pocos ingresos? o Necesidad de identificar a los principales agentes capaces de promover este cambio en todos los niveles, local inclusive. o Los desperdicios y la reutilización son una cuestión de salud pública. Mejoras a realizar en el ámbito de la Educación en hábitos saludables y sostenibles. o Alimentación en combinación con ejercicio, también para evitar la pérdida de empatía, la pantalla del móvil entristece. o Programas de televisión como MasterChef junior, cocinando con niños, fomenta y despierta el interés en cocinar. o Mejorar la alimentación infantil. o Promover la vuelta a la huerta y a las cocinas o Repensar las políticas agrícolas sobre el uso de semillas o Concienciación familiar y tareas de cuidados o Dar visibilidad al papel de las mujeres en la industria alimentaria Necesidad de incrementar el consumo de productos locales y reducir la huella de carbono o Sostenibilidad en el transporte. El etiquetado de productos alimentarios ha de incluir un ‘Green Food Print’ con el tiempo de transporte, si es un producto local, la huella de CO2 etc. o Fomentar las cadenas cortas de comercialización y el consumo de productos de temporada que, además de tener un impacto positivo en la economía local, genera menos residuos. o Necesidad de promoción de acciones que eviten el desligamiento actual que tenemos con la tierra. No puede producirse un cambio hacia un sistema más sostenible sin un cambio de paradigma en los intereses de las grandes compañías de alimentación. o Necesidad de cambio en los valores de base de la toma de decisiones de las grandes compañías del sistema alimentario, hacia la elaboración de productos procesados más saludables. o Solo se podrá un conseguir la transformación si las comunidades dan el primer paso, organizándose, canalizando y presentando el problema las autoridades pertinentes. Nuestros gobiernos no despertarán si no ven una demanda social. o ¿Son los “héroes de la comida” actuales, veganos y vegetarianos hippies que exageran? Necesidad de un mayor análisis social de estos estereotipos para el cambio hacia pautas más sostenibles. o Abuso del color verde en publicidad y etiquetado. Cambios en la publicidad y etiquetado de los productos alimentarios, para que incluyan la sostenibilidad del producto y si es saludable. o Es necesaria la búsqueda de vías de actuación para tener un marketing de productos sostenibles, sin ‘Green Washing’ y que respeten la permacultura. o Necesidad de explorar en mayor profundidad el poder de los consumidores. o Tener en cuenta la diversidad y las diferentes culturas, reivindicar la diversidad local Sociedad de consumo o La educación del consumidor es un paso clave, también la concienciación sobre el poder de los consumidores para la transformación social. o La dieta mediterránea que se nos propone desde los medios de comunicación y grupos de presión no es lo mismo que una dieta autóctona basada en la estacionalidad del producto. o Limitación en la oferta de productos, los consumidores tienen una escasa posibilidad de elección, por la manipulación en la industria, utilizando el “Green Whashing”, la ecología usada como instrumento de marketing, pero los productos no son nada sostenibles solo verdes. o Otro ejemplo sería la manipulación de la industria láctea que ha impulsado el consumo de leche desde la Segunda Guerra Mundial. Asegurándose que el consumo de leche fuese una recomendación gubernamental, lo que dificulta a los consumidores evitar el consumo de lácteos. o Se compra mucha comida preparada y se cocina menos; estamos en un momento crítico, se está perdiendo la cocina “de la abuela”, que con muy poquito y barato consiguen unos guisos muy buenos. o La gestión de comedores, antes los colegios y residencias tenían sus propias cocinas, ahora se han industrializado y las comidas vienen de cátering, que en muchos casos hacen un abuso del glutamato. Hay que volver a las cocinas. o Las prioridades de las mujeres han cambiado antes aprender a cocinar era esencial para casarse, ahora con la incorporación de la mujer a la vida laboral las prioridades son estudiar y encontrar un buen trabajo. o Necesidad de una mayor concienciación de los hábitos de consumo tan arraigados, “del usar y tirar”. Estamos en una sociedad de “usar y tirar” a todos los niveles, productos, semillas y también en el personal. o El COVID-19 y la pérdida de empleo que este conlleva, no han ayudado a entrar en la cultura del ahorro. o Es necesario “resetear” la valoración de lo que tienes, los niños tienen cientos de juguetes, hay un desfase en la valoración en todos los sectores que es insostenible; se empieza por la casa, cada uno ha de tomar su parte de responsabilidad. o Necesidad de multiplicar las campañas de promoción sobre alimentación saludable y sostenible, con productos locales y estacionales. Así, como del abuso de plásticos y de cuidado del medio ambiente. Read less

Análisis de la vía de Acción 2: Adoptar modalidades de consumo sostenibles. Identificación del arraigo y profundidad de los patrones de consumo en productos alimentarios: individualización y alimentos procesados, en el marco de la sociedad de consumo en transición a la sociedad red. Análisis de los vínculos entre la desconexión con la naturaleza, la ‘ubicuidad’ espacio-tiempo generada por la vida virtual y la unidad de grupo a través del compartir ‘una comida’. Este análisis incluye la identificación de los vínculos entre la vía de Acción 2 y las vías de Acción 1: Gara... Read morentizar el acceso a alimentos sanos y nutritivos para todos y 3: Impulsar la producción favorable a la naturaleza. Partimos de la premisa de que nuestra aportación a la I Cumbre sobre Sistemas Alimentarios ha de ser la de arrojar luz sobre la situación local en este momento. Partimos de la vertiente ‘consumidor’, común a todos, para identificar lo que interesa a la gente que vive en nuestra zona de actuación (Mijas, Málaga, Sevilla), especialmente pensando en el futuro de nuestros niños, que necesitan comida que les nutra y puedan vivir sanos, y en el respeto al medio ambiente, una prioridad. Read less